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6道宝宝爱吃的家常菜制作方法

| 巧萍

  家常菜的制作方法有很多,父母可以学习食谱的方法,给宝宝做营养爱吃的家常菜。以下是学习啦小编整理的宝宝爱吃的家常菜,欢迎阅读。

  宝宝爱吃的家常菜一:老厨豆芽

  食材

  黄豆芽300克、五花肉100克、黑木耳50克

  粉皮50克、色拉油、食盐、味精

  葱、姜、八角、花椒、干辣椒、香菜少许

  步骤

  1、粉皮泡软,入热水中焯一下,木耳撕成小朵,温水泡发。黄豆芽洗净,肉、葱、姜、香菜分别切好备用

  2、锅内放油烧至八成热,放入干红辣椒、八角、花椒炸出香味后捞出,锅内留底油

  3、锅内放葱、姜炒香,加切好的肉片炒至变色,加黄豆芽,翻炒均匀

  4、加上泡发好的粉皮,加酱油、盐适量继续翻炒(可加少许水,防粘锅)

  5、锅内黄豆芽变软烂后,加入木耳翻炒,放味精、香菜出锅即可

  宝宝爱吃的家常菜二:水浒肉

  食材

  菠菜200克、瘦肉200克、红薯淀粉20克

  盐4克、香葱2根、辣椒15克

  生抽2克、熟芝麻10克、料酒1勺

  胡椒粉1克、大蒜4瓣

  辣椒粉5克、花椒15克

  步骤

  1、菠菜 洗净沥干,把瘦肉切薄片,用红薯淀粉、盐、料酒、白胡椒粉拌均匀,30分钟左右让肉片充分的吸收,这样肉片很嫩滑

  2、干辣椒剪段,花椒粒适量,葱切断,大蒜切片。

  3、锅内放水烧开,把菠菜放入锅内加盐,煮熟盛在盘底

  4、从新加水大火烧开,调入胡椒粉,蚝油、少量的盐,片片的把肉片加锅里,待肉片煮的定型了,就可以倒入碗里备用(这一步不是为了 让肉片熟,只是定个型

  5、锅中放入2茶勺油,爆香葱、蒜

  6、接着将焯水后肉片放入锅内,调入少许盐生抽,炒至七八成熟时(这一部很关键,一定不要过老,用中火)连汁盛出,倒到蔬菜上

  7、锅中放入2茶勺油,将干辣椒、花椒爆香,取出碾碎

  8、将爆好的辣椒与花椒碎倒在肉片上,撒上香葱末、熟芝麻、少许辣椒粉,再烧点热油浇上即可

  宝宝爱吃的家常菜三:红枣香菇蒸排骨

  食材

  香菇3朵、排骨1肋、红枣10粒、蚝油1茶匙

  酱油1茶匙、水淀粉1/2茶匙

  花生油1茶匙、食盐2克、白糖3克

  步骤

  1、排骨用油、盐、蚝油、酱油、糖等调味料进行腌制2小时

  2、香菇切小块。红枣去核

  3、把香菇放在碟子上,再铺上排骨

  4、排骨放在蒸锅上,开蒸25分钟

  5、蒸至20分钟时,加上红枣。再蒸至熟

  6、蒸熟后,加上少许葱粒即可

  宝宝爱吃的家常菜四:干豇豆炖脊骨

  食材

  干豇豆(煮)100克、猪脊骨1000克

  食盐2克、大葱1棵

  胡椒粒10粒、姜半块

  步骤

  1、把脊骨剁成小块洗净,焯水去掉血沫,捞起沥干水分

  2、大葱切段,生姜切片

  3、干豇豆用凉水泡一夜洗净

  4、炖锅里放入焯水的脊骨

  5、姜、葱、胡椒粒加水烧开打去浮沫

  6、盖上盖子小火炖二小时

  7、调入盐即可

  宝宝爱吃的家常菜五:蕃茄鱼片汤

  食材

  草鱼1条、蕃茄2个、白贝300克、鸡蛋1个

  植物油适量、淀粉10克、料酒10毫升

  蕃茄酱2大勺、食盐适量 姜1块

  步骤

  1、准备好食材:把鱼去鳞去内脏后清洗干净,然后把鱼头切下,鱼肉片出来

  2、片好的鱼肉片,倒入料酒和淀粉,再加入蛋清(隔开蛋黄)一起抓匀进行腌行10分钟左右

  3、热锅入油,把鱼头和鱼骨头等入锅内香煎金黄色

  4、起锅烧开水,蕃茄面上划上十字,摆入锅中一起煮开,直至表面开始脱落,把面上的蕃茄皮去除,然后切成片状

  5、再用大锅倒入煎好的鱼头和鱼骨头,加入刚好盖过的水,放入生姜片,中火煮至汤为奶白色即停火,把汤和汤渣过筛出来,浓汤备用

  6、倒入比平时炒菜油量2-3倍,大火烧滚,把腌制的鱼肉入去过油一遍再捞起(速度要快)

  7、热锅下油,倒入2大勺的蕃茄酱和蕃茄片,炒2-3分钟

  8、倒入浓汤,大火烧开汤底,倒入白贝,再继续保持大火状态,滚至白贝打开壳

  9、加入鱼肉片,轻轻搅拌下,稍微滚2-3分钟后关火调味食用

  宝宝爱吃的家常菜六:马蹄烧排骨

  食材

  马蹄300克、排骨500克、油适量、盐1茶匙

  糖1茶匙、红烧酱油1汤匙、生抽2茶匙

  蚝油1茶匙、料酒1茶匙、姜10克

  尖椒1个、葱10克

  红辣椒2个、蒜10克

  步骤

  1、排骨剁成麻将大小的块,马蹄去皮洗净,再准备一些小料(葱姜蒜,青红椒)

  2、用适量盐,糖,生抽,料酒腌制排骨30分钟,茨菰对半切开,青红椒切小段,蒜子切粒,姜切片,葱切段

  3、这里要说明一下的是,马蹄最好是在切开的时候,附带一点嫩芽,如图,这样吃起来就不会发苦了

  4、锅烧热,放油,下腌制好的排骨煎炒

  5、两面金黄后,加入红烧酱油继续炒到排骨均匀上色

  6、这时加入葱姜蒜炒香

  7、并下入马蹄块翻炒

  8、加入少许开水,水量最好不要太多,这个菜不需要太多的汤汁的

  9、等马蹄成熟后,加入适量的盐,糖,蚝油调味

  10、最后把青红椒,葱段下入,翻炒均匀即可出锅


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