蛋蛋美食网 > 菜谱大全 > 宝宝菜谱 >

小孩的家常菜做法大全美味又简单

| 巧萍

  父母为了能让孩子吸收好营养,会在家常菜这一块下功夫,做一些美味营养搭配均衡的家常菜给孩子吃。以下是学习啦小编整理的小孩的家常菜,仅供参考,欢迎阅读。

  小孩的家常菜一:油泼莴笋

  原料:嫩莴笋、葱丝、橄榄油(或花生油)、盐、味精水、花椒。

  制作方法:

  1、将莴笋去皮洗净,切成6厘米长条状。

  2、己烧锅加水,待水开后,放入莴笋,大火滚开后关火。随即放入盛有冷水的容器中,过水后捞出放入盘中,撒少许盐、味精、水腌制,并摆放好葱丝待用。

  3、热锅下油至80度左右,放入适量花椒粒,煸至花椒变黑关火,捞出花椒粒,将油淋入摆放好的莴笋上即可。

  营养价值:此道菜清淡、爽口,含锌约7、86毫克。莴笋所含矿物质比其他蔬菜高5倍,对儿童缺锌引起的消化不良、厌食等症有很好的疗效。

  小孩的家常菜二:萝卜炖牛腩

  主料:牛腩一条;

  辅料:白萝卜一个;

  调料:食盐3克、酱油5克、冰糖适量、姜2片、蒜2瓣、八角2颗、花椒2克、 桂皮1段、干辣椒少许、豆瓣酱适量、番茄酱适量、葱白1截、小葱1小把、尖椒少许、草果1颗 香叶1片、茴香籽2克、甘草3片、肉蔻少许、 黄酒适量、豆豉辣酱少许。

  做法:

  1..将牛腩洗净,清水浸泡至无血水渗出,有选择地将牛腩上一些肥脂及粘膜部位剔除,切成3-4CM见方备用;锅内坐水,放入拍松生姜、花椒粒,水开后将切块牛腩放入,浇上1勺绍酒,焯煮2-3分钟至血腥浮沫溢出,将牛腩块捞出,温水洗净控水备用;

  2.准备好煨炖酱料,红油豆瓣酱及豆豉酱剁碎备用;蒜瓣剥皮,大葱洗净斜切成段,青╱红尖椒去蒂去籽斜切成段,生姜切片,小葱洗净挽葱结备用;香辛料温水淘洗干净备用;

  3.炒锅烧热注油,将蒜瓣、姜片,葱段及香辛料下锅以中小火煸香,将混合酱料倒入锅中央,煸炒至红油渗出,将牛腩倒入锅中转大火翻炒;锅内淋入绍酒、酱油,将牛腩煸炒至变色表皮稍微收缩焦香时,一次性加足开水煮开锅;

  4.连肉带汤汁一起倒入高压锅中(如果不赶时间的话用沙锅来煨炖更好),中小火加盖“压”35分钟左右熄火;将白萝卜洗净切圆片状铺在陶土钵子中,将高压锅中的牛腩捞出铺在萝卜片上,锅内汤汁过滤掉杂质,调入大喜大牛肉粉、精盐、冰糖拌匀,将原汁倒入钵中,灶火煮开后转小火煨至萝卜绵软入味熄火,将过油后的青红尖椒铺面即可上桌。

  小孩的家常菜三:鸡胗土豆球

  食材:鸡胗200g、土豆球200g、油适量、盐适量、尖椒适量、葱姜适量、酱油半勺、蚝油1勺、糖2g、花椒油少许、大料1颗、老抽适量、料酒1勺

  吃辣帮做法:

  1)鸡胗泡洗干净。

  2)在鸡胗上划出花刀。

  3)划好的鸡胗再用清水泡洗出血水。

  4)锅中放清水,把鸡胗焯烫。

  5)换清水,加入老抽,料酒,大料把鸡胗煮十多分钟去腥上色。

  6)捞出备用。

  7)土豆球解冻。

  8)抖上干淀粉。

  9)下油锅炸至金黄。

  10)炸好的土豆球控油。

  11)锅中留底油,下葱姜炒香后加入鸡珍和土豆

  12)加入蚝油,酱油,盐,花椒油,尖椒片炒匀。

  13)点水淀粉,点明油出锅。

  小孩的家常菜四:鱼香千叶豆腐丝

  食材:千叶豆腐150g、 木耳50g、尖椒30g、胡萝卜50g、蒜适量、红干椒适量、糖1小勺、白醋半勺、老醋1小勺、盐2g、胡椒粉少许、水淀粉少许、生抽老抽1小勺、干淀粉1小勺

  吃辣帮做法:

  1)千叶豆腐切细丝。

  2)放上少许干淀粉拌匀。

  3)木耳泡发洗净切细丝备用。

  4)胡萝卜切丝。

  5)尖椒洗净去心切丝。

  6)将酱油,胡椒粉,盐,糖,醋,蒜放在碗中调成鱼香汁。

  7)起锅热油,把干红椒炒香,下豆腐丝煸炒片刻。

  8)下入胡萝卜丝煸炒。

  9)放入木耳丝煸炒匀。

  10)倒入鱼香汁大火炒匀入味,可尝口再放调料。

  11)淋入水淀粉至稠即可出锅。

  12)装盘食用。

  小孩的家常菜五:酱汁脆香豆腐

  主料:卤水豆腐300克、五花肉10片、蒜2瓣、姜2片、香葱2根;

  辅料:酱油3汤匙、豆瓣酱1汤匙、糖1汤匙、料酒2汤匙、热水2碗水、淀粉适量。

  做法:

  1.豆腐切成一厘米厚的片。用油炸成两面金黄,表面结成硬壳。不要太薄了不然里面水份蒸发出后,豆腐会变得更薄,口感就不好了(或者可以少油慢慢煎)。其实用炸比较快,也香。不用担心炸过的油怎么办,炸过豆腐的油很清亮,完全可以再次使用;

  2.炸到像这样子。捞出备用;

  3.姜蒜切片,五花肉切片。五花肉不用太多,只是给豆腐添点油脂。葱白葱尾分开切。葱白切寸段,葱尾切成葱花;

  4.炒锅,先不放油,把五花肉干煸一下。煸出油,再放适量油;

  5.煸到干香,捞出备用;

  6.直接用锅里的油,放1汤匙豆瓣酱(具体量视个人口味而定),炒出味道,放入姜蒜煸香,再放入葱白,加入2汤匙料酒;

  7.加入3汤匙酱油,适量白糖。适量盐(豆瓣酱有咸味,盐可视口味而定) 烹入2-3碗热水;

  8.把豆腐码进去,五花肉倒进去。 像这样,用一把勺子把汤汁舀起来浇在豆腐上。让豆腐都吸饱汤汁。小火慢慢的熬。直到汤汁收的差不多了,水淀粉薄薄的勾一层芡。洒上葱花。出锅。

  小孩的家常菜六:圆白菜

  主料:粉丝3个、圆白菜半个、海米1把、五花肉半碗、胡萝卜半个、蒜适量。

  辅料:糖半汤匙、酱油3汤匙、胡椒粉1茶匙、香菇3个、盐适量。

  做法:

  1.粉丝温水泡十分钟后捞出控干水份。一定要控干哦;

  2.圆白菜,胡萝卜切丝;

  3.五花肉剁碎,香菇提前泡发剁碎,虾干泡发捞出滤干,蒜末;

  4.炒锅,多点油,小火把蒜末煸金黄色;

  5.倒入虾干煸出香气;

  6.下入粉丝,小火,用筷子不断的搅动。3分钟左右。(很多人质疑这个步骤,我想说,先放圆白菜再放粉丝的做法我也做过,那样炒出来粉丝不够干香。而我这个版本是先放粉丝后放圆白菜,干香型的。但首先,你必须得有一口不粘锅。否则,劝你别试);

  7.放入肉碎。为什么不提前放肉碎呢。因为想保持它的口感嫩嫩的。提前放的话会把肉炒硬;

  8.听见粉丝啪啪响时,倒入圆白菜,翻炒发软。烹入适量酱油,一点点盐,一点点胡椒粉,适量白糖,下入胡萝卜丝。改大火,翻炒。最后放入香菇末。翻几下出锅;


猜你感兴趣的:

1.4岁儿童食谱家常菜

2.小孩秋季食谱家常菜

3.最简单又好吃的家常菜做法

4.好吃易做的家常菜

5.5岁宝宝菜谱大全做法

6.宝宝爱吃的家常菜食谱做法