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电饭锅做饭的技巧方法

| 冰倩

电饭煲,又称作电锅,电饭锅。是利用电能转变为热能的炊具,具有对食品进行蒸、煮、炖、煲、煨等多种操作功能,下面小编给大家整理的电饭锅做饭的技巧方法,希望大家喜欢!

黄豆煲猪脚

食材:猪脚500g、盐适量、白酒适量、黄豆适量、鸡精适量

做法:

1猪脚洗净后斩块。

2准备调料。

3黄豆洗净,因为用高压锅,可以不泡。

4洗净后的猪脚倒入白酒半盖子。

5一调羹粗盐腌制一晚上。

6冷水下锅,绰水洗净。

7猪脚和黄豆全部倒入电饭煲内,加入适量的黄酒,调制到豆蹄筋档,30分钟。

8之后再盛入砂锅,大火煮开后,加入适量的鸡精调味。

红糖烧肉

食材:带皮五花肉250g、八角2颗、桂皮1段、香叶4片、花椒10粒、葱段1指长、姜片5片、水适量、红糖2饭勺、料酒5饭勺、盐少许、老抽数滴

做法:

1将肉放清水中浸泡1小时左右,血色变浅。

2肉切成块,均匀的码在电饭锅里,盖盖加热。

3大约3分钟左右打开电饭锅,听到滋啦滋啦的声音,将肉翻一面,盖盖继续加热。

4准备好葱段、姜片,桂皮、八角、花椒、香叶放在一起包好。

53分钟左右,电饭锅调到保温模式,将肉取出,把葱姜片铺在锅里。

6再将肉均匀的码在葱姜上,调到加热模式。

7待出葱姜香味后,加红糖、料酒、老抽老抽可省略。

8加入水,没过肉1指高,放入包好的料包。

9电饭锅盖上盖子,但不要盖紧,留一点缝隙,继续加热10大约1.5个小时左右,汤汁与肉平齐时加盐,轻轻翻拌几下,继续盖上盖子收汤即可。

糖心蛋

食材:大鸡蛋5个、常温清水500ml、卤汁800ml、酱油250ml、味霖200ml、清水1000ml、万用卤包1个、红茶包1个、红砂糖5g

做法:

1卤汁步骤:清水煮沸后。

2加入酱油+味淋+卤包+红茶包。

3煮至香味出现后关火加糖即可。

4卤汁降温至48-45度C方可使用。

5蒸鸡蛋步驟:准备一个模具,可以隔开鸡蛋和锅底。

6于电饭锅中放置隔水模具,后放入室温鸡蛋于模具上.鸡蛋的尖头在上,圆头在模具上锅内加入常温清水约22-24度,开始蒸的动作.这时准备一盆冷水。

7电饭锅跳起后,马上将蛋拿出,放入冷水中,稍等10秒后开始在冷水中剥蛋壳。

8去壳的鸡蛋放入作法4的卤汁中,确定鸡蛋完全浸泡于卤汁中,看不见鸡蛋为准。

9将整个卤汁锅加上蛋一起放入冰箱冷藏24小时以上。


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