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大连海鲜菜谱的美味制作方法

| 巧萍

  大连有很多海鲜食品,学习菜谱上的制作方法,在家也能吃上美味又营养的海鲜料理。以下是学习啦小编整理的海鲜菜谱做法,欢迎阅读。

  海鲜菜谱做法一:豉椒皮皮虾

  配料:

  皮皮虾青、红椒块、豆豉、蒜、香葱、生抽、胡椒粉、生粉少许、水、生油、糖、生粉、胡椒粉少许、盐、蚝油、麻油少许

  烹饪步骤:

  1.青红椒切块,香葱切段、蒜切片;

  2.豆豉用刀压烂,加入蒜片拌匀;

  3.烧热一汤匙油,放入香葱豆豉蒜片煸香,加青、红椒,炒香;

  4.放下皮皮虾入镬,与青、红椒兜匀,拌匀芡汁埋芡,即可上碟。

  海鲜菜谱做法二:泰式黄咖喱炒蟹

  配料:

  青蟹2只(大约500克)、泰式黄咖喱酱一包、鸡蛋一粒、红洋葱适量、姜适量、蒜适量、香菜适量、生粉适量、鱼露适量

  烹饪步骤:

  1.青蟹去壳去除鳃体,表面用刷子洗干净,然后从中间切开成2半;

  2.黄咖喱酱倒入碗中,打入一颗鸡蛋,加适量的鱼露、清水搅拌开;

  3.将螃蟹切口用生粉裹下,洋葱切丝、姜蒜切末,香菜切寸断;

  4.锅内入油,烧热,(也可以多倒些油炸,但我不喜油),将螃蟹切口先放入煎下封口;

  5.然后再中小火将螃蟹块煎熟,盛出;

  6.洗净锅重新放入少许油,小火爆香洋葱及姜蒜末;

  7.加入螃蟹块翻拌均匀;

  8.加入黄咖喱酱,加入适量的水烧开;

  9.转中小火烧至收汁,撒些香菜段即可出锅。

  海鲜菜谱做法三:香辣小龙虾

  配料:

  剥好小龙虾300克、大葱、姜1/2块、独蒜5-6瓣、干辣椒多量、花椒适量、玉米油、生抽1大勺、老抽1/2大勺、蒸鱼豉油2大勺、醋1小勺、料酒2大勺、盐、糖1小勺

  烹饪步骤:

  1.蒜、姜切小粒,葱、干椒切段;

  2.将除玉米油以外的调味料依次调入小碗内成味汁;

  3.锅入油,爆香蒜、姜、蒜、干椒、花椒;

  4.入虾大火爆炒1-2分钟;

  5.待变红时调入味汁,加入少量水;

  6.将锅盖盖上,中火焖制6-8分钟,待汤汁渐干时即可盛出。

  海鲜菜谱做法四:蛤蜊菌菇汤

  配料:

  蛤蜊半斤、菌菇200克(茶树菇、蟹味股等)

  烹饪步骤:

  1.将蛤蜊用淡盐水泡两个小时,然后充分洗涤干净备用;

  2.将各类菌菇清洗干净,摘去老蒂头,长的切小段,备用;

  3.锅中倒30ML色拉油,将菌菇炒至瘪掉出水状态,冲入500ML热开水;

  4.将菌菇用大火煮上3分钟之后,将蛤蜊投入;

  5.待大火烧开,看到蛤蜊张开.即可撒点盐调味,关火,出锅了。


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