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高档海鲜菜名有哪些美味做法

| 巧萍

  很多高档的餐厅都有做美味的海鲜,喜欢吃海鲜的朋友,可以学习简单的做法,在家也能做出美味的海鲜菜式。以下是学习啦小编整理的高档海鲜菜名,欢迎阅读。

  高档海鲜菜名一:扇贝粉丝

  食材:

  扇贝6只、粉丝50g、海鲜酱油1小勺、蒜50g、盐2g、料酒3ml、香葱15g、油10ml、老抽适量、红椒适量

  做法:

  1)将扇贝洗净,粉丝用凉水泡软后再用开水烫一下。

  2)把粉丝盘在扇贝里。蒜切碎后煸炒一下放在粉丝上

  3)把调料调成汁淋在粉丝上。开水入锅蒸八分钟取出4)锅中烧一些热油淋在上面即可食用。放上香葱和红椒末更。

  高档海鲜菜名二:酱香螺蛳

  食材:

  螺蛳500g、油适量、酱适量、芹菜适量、辣椒适量、生姜适量、糖适量、生抽适量、生粉适量、料酒适量

  做法:

  1)把螺蛳在清水里养上半天,然后洗干净

  2)把生姜和辣椒切碎

  3)起油锅加入生姜和辣椒

  4)然后倒入螺蛳

  5)稍加翻炒后加入料酒

  6)再加入适量的酱

  7)加点生抽

  8)再加入漫过螺蛳的清水

  9)加入适量的糖,煮五分钟

  10)然后加入适量的生粉水

  11)加入芹菜根提香

  高档海鲜菜名三:油焖大虾

  食材:

  鲜虾300g、油适量、盐适量、葱丝适量、姜丝适量、番茄酱1大勺、生抽适量、糖5g、料酒适量

  做法:

  1)将新鲜大虾用凉水洗净。

  2)剪去虾腿、虾须并抽出沙线。

  3)葱姜切丝备用。

  4)锅烧热,放少许油,烧至六七成热,加入大虾煸炒。

  5)煸炒至虾壳变硬,加入番茄酱继续煸炒。

  6)下入葱姜丝炒香。

  7)烹入料酒,加入盐 糖生抽和少量的水烧开。

  8)中火焖至汤汁浓缩即可。

  高档海鲜菜名四:清蒸多宝鱼

  食材:

  多宝鱼350g、精盐2g、蒸鱼豉油15ml、白酒10ml、葱50g、姜30g

  做法:

  1)多宝鱼洗净后清理干净内脏和鳃。葱切成细丝备用

  2)在鱼身上切出菱形花刀

  3)盘中涂一层植物油,姜切片码在盘底

  4)用盐和白酒涂抹表面,腌15分钟。

  5)水开后把放在锅内大火蒸10分钟后取出。

  6)撒上葱姜丝,锅里放一点底油,加放蒸鱼豉油和蒸出来的汁烧开后淋在鱼上即可。


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