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海鲜小炒好吃的做法

| 冰倩

海鲜(hoisin)又称海产食物,包括鱼类、虾类、贝类等品类。虽然海带这类海洋生物也常是被料理成食物,但是海鲜主要还是针对动物制成的料理为主。下面小编给大家整理的海鲜小炒好吃的做法,希望大家喜欢!

海鲜小炒好吃的做法

黑鱼片小炒

材料

黑鱼片,胡萝卜半根,青椒半个,冬笋1个,姜片少许,葱段少许,盐,鸡粉,胡椒粉,料酒,生粉

做法

1、买回来的黑鱼片清洗干净后,调入适量盐、少许鸡粉、白胡椒粉、料酒及生粉抓匀,入冰箱冷藏腌制10分钟以上。

2、胡萝卜切片,青椒及冬笋也切成片,姜切片,葱切段。

3、锅中放油烧热后,放入鱼片滑炒一下,至颜色变白,关火捞出备用。

4、利用锅中的余油烧热后,放入姜片、葱段煸炒,然后依次放入胡萝卜及冬笋片翻炒可以适当洒少许水进去以增加食材的湿润度,炒至胡萝卜略变软。

5、加入青椒翻炒1分钟,调入少许盐,最后出锅前倒入黑鱼片,倒少许稀的生粉水勾芡翻匀即可。

鲍丁小炒

材料

鲍鱼肉90g,青红椒各40g,油1大勺,盐1/8小勺,白胡椒粉1丁点,现磨白胡椒粉1丁点

做法

1、鲍鱼取肉存壳方法请参照花旗参鲍鱼排骨汤,开水焯烫备用。

2、青红椒切丁,鲍鱼肉切丁。

3、坐锅热油至8分热,加入鲍鱼丁翻炒1分钟。

4、加入青红椒翻炒约半分钟后,调入盐、白胡椒粉,再将成品盛入焯烫过的鲍鱼壳内,撒上现磨白胡椒粉即可。

小诀窍

1、这是一道爆炒菜,为保持鲍丁鲜嫩,所以大火快炒,不能炒制太长时间。

2、最后再撒入现磨胡椒粉,芳香浓郁。

3、其他鲍鱼做法有:花旗参鲍鱼排骨汤鲍鱼汤面滋阴补养美味汤面。

咖喱海鲜小炒

材料

扇贝,虾,鱿鱼,秋葵,番茄,洋葱,香菜,龙舌菜,咖喱粉,粉丝,辣椒,蒜茸,盐,糖,味精

做法

1、先将粉丝浸于热水中十分钟泡熟,捞起滴干水,再剪成半后加一匙温油拌匀摆盘备用。

2、扇贝切薄片,虾去壳去沙肠切双飞,鱿鱼切麦穗花片,洋葱切丝,香菜切段,龙舌菜切段,辣椒切片.秋葵切斜片与番茄切三角片后一起过水备用。

3、起油锅,爆蒜蓉后再放咖喱粉炒香,即下扇贝、虾与鱿鱼,再大火爆炒至七成熟捞起备用。

4、再热油锅,爆蒜蓉至金黃色,下洋葱炒香,下己过水的秋葵与番茄再炒,放些咖喱粉、盐、糖与味精调味快炒均,再回锅炒好的扇贝、虾与鱿鱼炒勺后,再下辣椒快炒。

5、之后盛到粉丝盘上,洒上香菜段、龙舌菜段即可出菜。

适合孕妇吃的贝类海鲜有

蛤蜊、生蚝、扇贝,进入怀孕中期,胎儿生长加快,需要补充钙、铁、锌等,如果准妈妈缺锌,会影响胎宝宝的生长。牡蛎富含锌、维生素A、维生素D、维生素B、生物素和牛磺酸等,对孩子的生长发育很有好处。

孕妇要少吃的海鲜

鳖类

说到鳖类,很多准妈妈会自然地联想到是“大补之物”,确实,鳖从头到脚都是非常有价值的。如具有造血功能,帮助人体补血补气;有清热功效,可降低体内燥热;还可调节血压,能保护肝脏与心脏,使人体各系统得以正常运行。

虽说如此,但准妈妈可是要对此忌食,这是因为鳖偏寒,能够通血祛瘀,食用后极易引发流产。特别是鳖壳,其堕胎能力可堪比药物,非常强劲。倘若需要食用,必须少量并配合大量的生姜一同,方能保证自身和孩子的安全。

蟹类

对于普通人来说,蟹类的营养价值颇高,其富含VA,VE,胆固醇,钙,镁,硒等等,黄金元素众多,是滋补身体的佳品,也是结核病病人的福音。

但与鳖类相同,蟹类偏寒,一般人食用过多,常常腹泻,准妈妈食用后便会引发流产。特别对于正处在孕1-3月的女性,更是不能多吃。而蟹钳则是坚决碰不得,其中含有某种激素,功效好比堕胎药,威胁宝宝的健康。如果准妈妈实在嘴馋,建议配合大量生姜调制食用,以驱除其中的寒气。

除了以上两类物质,还要远离已被污染的海鲜食品。此外,美国政府曾呼吁孕妇尽可能地少食用海鲜,尤其是瓦鱼、鲨鱼等,大家也可以引以为鉴。


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