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黄花鱼的具体做法

| 本烔

黄花鱼是生活中常见的一种鱼类,其营养价值丰富,很多人都非常喜欢。日常黄花鱼的做法是非常多的,你们下面就由小编给大家带来黄花鱼的具体做法,希望大家喜欢!

黄花鱼的具体做法

清蒸黄花鱼

食材:黄花鱼一条、蒜三至四瓣、葱姜、小指椒两三个(可不加)、料酒一茶勺、盐适量、蒸鱼豉油两汤勺。

做法

1、黄花鱼洗净,去鳞、肠、腮等,再次冲洗干净,控净水,在鱼身上每隔半公分切斜一字刀;

2、蒜拍切成蓉,加适量盐拌匀,拎起鱼尾,两面抹上蒜蓉(切开的鱼肉处要抹进一些)腌制20分钟;

3、姜葱切丝,放在鱼身上,将料酒均匀地洒在鱼身上;

4、蒸锅烧开之后,将鱼放在锅里,同时用一小容器装上蒸鱼豉油,盖盖大火蒸8分钟,再虚火蒸2—3分钟取出,去掉葱姜;

5、葱姜切丝,指椒切粒,放在鱼肉上,将已蒸熟的豉油浇上;

6、将一至两汤勺的油加热至__成热,浇在鱼肉上,开吃。

红烧黄花鱼

食材:黄花鱼、京葱白、姜、蒜末、酒、生抽、蚝油、砂糖、水(高汤)。

做法

1、调味料A:酒料2大匙;生抽3大匙;蚝油1大匙;砂糖1茶匙;水(高汤)半杯;

2、平底锅内热油,放入姜片炸至金黄色捞出;

3、将黄鱼放入用小火煎;煎好一面后再翻面煎至表面金黄色;煎好的黄鱼盛出备用。

4、另起油锅,放入两大匙油,冷油放入姜蒜末,京葱白段爆香,将调味料A混合均匀备用。

5、将鱼放入爆香的油锅内,倒入调味料A,中火煮开后,转小火煮至汤汁浓稠即可。

油泼小黄花鱼

食材:小黄花鱼5条、葱片、姜片、花椒(可不放)、葱丝、姜丝、盐、蚝油、生抽、白胡椒粉、花生油。

做法

1、小黄花鱼洗净,摆在略有深度的盘里,表面撒盐,摆上姜片、葱片、花椒;上锅蒸,大火蒸开锅转中火蒸10分钟,出锅。

2、挑出花椒、葱姜片,浇上蚝油、生抽、白胡椒粉,撒上葱姜丝;取一小锅,烧开花生油,加入花椒,小火爆出花椒味,滤除花椒,趁热把油浇在葱姜丝及鱼身上即可。

黄花鱼和什么搭配好

黄鱼+苔菜

黄鱼与苔菜搭配食用,能为人体提供较高的营养成分,有润肺健脾、补气活血、清热解毒之功效。对产后体弱虚损、腰肌劳损有一定作用。

黄鱼+豆腐

豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童维生素D缺乏症、老年人骨质疏松症等多种疾病。

黄鱼+荠菜

黄鱼中富含碘、磷、铁、钙、脂肪、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸以及蛋白质等。荠菜有利肝明目、利尿止血的作用。二者搭配是孕妇防治缺铁性贫血的保健菜肴。

黄鱼+苹果

黄鱼中含有丰富的蛋白质、维生素和多种微量元素,而苹果中维生素、微量元素的含量也较为丰富,同食有助于营养的全面补充。

吃黄花鱼的好处

1、鱼肉有滋补强壮之功;鱼鳔有润肺健脾、补气活血之功。

2、鱼石有清热祛淤、通淋利尿之功;胆有清热解毒、平肝降脂之功。鱼石主治肾结石、膀胱结石、胆结石、输尿管结石、化脓性中耳炎、慢性鼻炎、鼻窦炎、萎缩性鼻炎、排尿不利、野蕈及砒霜中毒;鱼鳔主治肺结核、耳源性眩晕、皲裂、风湿性心脏病、再生障碍性贫血、宫颈炎、盆腔炎、阴道炎、代偿性月经、遗精、癫痫、呕血、食管癌、胃癌等。

3、肉主治病后及产后体弱虚损、腰肌劳损、乳汁不足;胆主治哮喘、高脂血症。

黄花鱼的热量

每一百克黄花鱼热量为97大卡。

结语:黄花鱼的做法就给大家介绍到这里了,相信大家通过小编的介绍,都对怎么做黄花鱼已经有了一个基础的认识。黄花鱼在日常生活中,将其与豆腐、荠菜或者是苔菜搭配是好的选择。吃黄花鱼的好处是非常多的,大家可以在家自己试着做。


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