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乌龟煲汤好喝又营养的家常做法

| 巧萍

  乌龟用来煲汤是很补的,可以学习做法,在家做好喝又营养的家常乌龟汤。下面是学习啦小编为你整理的乌龟煲汤的做法,不放一起动手试试吧!

  乌龟煲汤食材准备

  乌龟煲汤做法步骤

土茯苓乌龟汤的做法步骤1

  1.将汤料准备好:草龟叫档主代宰,回家后再清洗干净污物,尤其注意草龟壳中块凹凸处残存的污物要清除干净。

土茯苓乌龟汤的做法步骤2

  2.将肉类汤料氽水,排骨头氽两次,草龟一次冷氽即可。氽水方式请看:http://group.haodou.com/topic-308937.html。

土茯苓乌龟汤的做法步骤3

  3.先将调味料、土茯苓、冷氽后草龟放入炖盅内。

土茯苓乌龟汤的做法步骤4

  4.将排骨头二次热氽。

土茯苓乌龟汤的做法步骤5

  5.氽好后的排骨头放入炖盅后,加注入1.3升的开水。

土茯苓乌龟汤的做法步骤6

  6.然后将炖盅放入电炖锅中用“慢火”档炖制4小时即成。

土茯苓乌龟汤的做法步骤7

  7.出锅,试味,调整咸度,一锅鲜美、肉香突出,汤色清润、袪湿止痒效果好的靓汤就摆在面前了。

  龟肉的营养价值

  龟肉虽不为常人喜食,但营养价值较高,含蛋白质、动物胶、脂肪、糖类及钙、磷、铁和多种维生素等营养成分,且容易被人体吸收。乌龟肌肉的蛋白质含量达16.64%,必需氨基酸和鲜味氨基酸分别占氨基酸总量的49.16%和43.39%。氨基酸组成中以Glu含量最为丰富;乌龟肌肉脂肪含量为1.51%,脂肪酸组成以C18:1为主,达39.32%。其次为C16:0及C22:6,不饱和脂肪酸占脂肪酸总量的76.83%。

  1、龟肉尤其是龟背的裙边部分,富含胶质蛋白,有很好的滋阴效果。因龟肉有含蛋白质高、含脂肪低的特点,所以,非常适合老年人滋补之用。

  2、中医认为龟鹿灵而寿,龟禀北方之气而生,乃阴中至阴之物,惴行任脉,上通心气,下通肾经,故能补阴活血,舒筋治劳,润肺止咳。能治四脚拘挛或日久瘫痪不收之症,且为医治痛风的药品。

  3、龟肉性味甘、酸、温,入肝、肺、肾经。可用于肺结核、咳嗽、咯血、吐血、痢疾、多尿、遗尿、肠风、筋骨疼痛、子宫脱垂、糖尿病等症。

  4、将龟板熬制成龟膏,滋阴潜阳的功效功效更大,是重要的滋补品和保健品,适用于阴虚贫血、子宫出血、神经衰弱、身体虚弱等许多症状。

  5、龟胆性味苦、寒,有清热解毒,利胆明目的功效。

  6、龟肉可以治脑震荡后遗症头痛、头晕;龟血能活血愈伤,愈收脱肛,主治血虚体弱、久咳咯血、久泻便血、劳热骨蒸、腰腿酸痛等症。


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