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家常红烧猪蹄怎么做才好吃

时间:2018-02-12 14:33:24本文内容及图片来源于读者投稿,如有侵权请联系xuexila888@qq.com 巧萍 我要投稿

  红烧猪蹄是一道营养的家常菜,很多人都喜欢吃,而且做法也简单。下面是小编带来的家常红烧猪蹄做法,保你轻松学会!

家常红烧猪蹄怎么做才好吃

  食材准备

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  做法步骤

家常红烧猪蹄怎么做才好吃

  1.猪蹄买回来泡凉水半小时后洗净,锅里放水烧开,放入猪蹄烧至3分钟。

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  2.捞出猪蹄洗净控干水分。

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  3.准备配料

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  4.锅里放油烧开小火,放入冰糖烧至变色,放入猪蹄。

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  5.翻滚猪蹄,炒至变色。

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  6.加入适当料酒,一品鲜,老抽。

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  7.料酒老抽放完翻炒五分钟,火不要太大,切记小火,把准备好的白开水,一定要开水,倒入,大火烧至沸腾,炖十分钟。

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  8.炖十分钟。

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  9.换砂锅,倒入烧开,转小火,半小时后加适量盐,接着小火慢炖1小时。

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  10.大火收汁,完活!

  猪蹄的营养价值

  猪蹄营养丰富,味道可口。它不仅是常用菜肴,而且还是滋补佳品。据食品营养专家分析,每100克猪蹄中含蛋白质15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。

  猪蹄中还含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质,尤其是猪蹄中的蛋白质水解后,所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。

  从医学的角度来看,猪蹄又是多用途的良药。猪蹄中含有丰富的胶原蛋白,这是一种由生物大分子组成的胶类物质,是构成肌腱、韧带及结缔组织中最主要的蛋白质成分。

  在人体内,胶原蛋白约占蛋白质的三分之一。若胶原蛋白合成发生了异常,就会引起“胶原性疾病”。

  骨骼生成时,首先必须要合成充足的胶原蛋白纤维组成骨骼的框架,所以胶原蛋白又是“骨骼中的骨骼”。


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