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水煮虾滑的好吃制作方法介绍

时间:2018-02-12 14:47:34本文内容及图片来源于读者投稿,如有侵权请联系xuexila888@qq.com 巧萍 我要投稿

  水煮虾滑的肉质鲜美,味道香辣可口,很多人都爱吃,而且做法非常的简单。下面是小编带来的水煮虾滑做法,保你轻松学会!

水煮虾滑的好吃制作方法介绍

  食材准备

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  做法步骤

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  1.鲜虾去头、去壳、去虾线,洗净,只留虾仁。

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  2.把虾仁剁碎,剁成虾泥。

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  3.虾肉泥里加入料酒、蛋清、适量的盐、淀粉。

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  4.顺着一个方向搅拌,搅成虾滑泥。

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  5.小葱切段、干辣椒剪成段、生姜切丝、大蒜拍扁。

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  6.锅里倒入适量的油、放入葱白段、大蒜、花椒、姜丝爆出香味。

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  7.再放入郫县豆瓣翻炒,炒出红油。

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  8.倒入适量的开水烧开。

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  9.用勺子挖一勺虾滑泥,放入烧开的汤中,待虾滑稍微定型,搅动一下,再放下一个。

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  10.所有虾滑滑入锅中,大火烧开。

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  11.放入白糖、生抽、盐调味。

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  12.令取一个锅,烧开水,放入青菜焯熟捞出。

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  13.放入豆芽焯熟捞出。

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  14.豆芽和青菜放入碗底垫底。

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  15.连汤倒入虾滑。

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  16.勺子烧热油至8成热。

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  17.虾滑上放入干辣椒、葱绿,泼上热油,听见“呲呲”的声音,闻到香味就好了。

  虾仁的营养价值

  1、虾营养丰富,虾仁中含有20%的蛋白质,是蛋白质含量很高的食品之一,是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍,虾仁和鱼肉相比,所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高,但却是营养均衡的蛋白质来源,另外,虾仁含有甘氨酸,这种氨基酸的含量越高,虾仁的甜味就越高。

  2、虾仁和鱼肉禽肉相比,脂肪含量少,并且几乎不含作为能量来源的动物糖质,虾仁中的胆固醇含量较高,同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸,虾仁含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

  3、虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。

  4、虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。

  5、虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素,就是表面红颜色的成分,虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂,颜色越深说明虾青素含量越高。广泛应用在化妆品、食品添加剂、以及药品中。日本大阪大学的科学家发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。


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