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四种黄豆芽炒粉条的做法

| 彭永

黄豆芽炒粉条是一种很受欢迎的黄豆芽吃法,做法简单而好吃,朋友们不妨试试看。下面是小编给大家整理的四种黄豆芽炒粉条的做法,仅供参考希望能够帮助到大家。

四种黄豆芽炒粉条的做法

黄豆芽炒粉条做法一

原料:黄豆芽、红薯粉、蒜、葱、生抽、蚝油、盐、干辣椒各适量。

准备:粉条提前用凉水泡好备用。黄豆芽洗净,挑干净里面的黄豆皮,备用。蒜葱切片。

做法:热锅,放油,小火放入葱蒜辣椒,煸出香味开大火,放入黄豆芽翻炒。几分钟后,加入粉条,烹入蚝油和生抽,翻炒,加少许水。待豆芽和粉条都熟,加少许盐调味即可。

黄豆芽炒粉条做法二

原料:黄豆芽250g、粉条150g、里脊肉150g、韭菜100g、生粉1小勺、盐1小勺、料酒1小勺、生抽一小勺、胡椒粉1/4小勺。

准备:豆芽摘洗干净。里脊肉切丝用1/4小勺盐,1/4小勺生抽,料酒,生粉拌匀腌制10分钟。粉条煮熟,捞出沥干水。

做法:锅内烧热油下肉丝炒熟盛出。锅内再次烧热油,下葱姜炒香,倒入豆芽翻炒均匀。下粉条,加半杯水,剩余的调料全部倒入炒匀。盖盖焖10分钟至汤汁浓稠,出锅前撒入肉丝,韭菜段炒10秒立即关火。

黄豆芽炒粉条做法三

原料:黄豆芽、粉条、肉丝、盐、生抽、料酒、生粉、海带、青辣椒各适量。

准备:豆芽摘洗干净。肉丝用盐,生抽,料酒,生粉拌匀腌制10分钟。粉条煮熟,捞出沥干。海带切丝,青辣椒切丝。

做法:锅内烧热油下肉丝炒熟盛出。锅内再次烧热油,下葱姜炒香,倒入豆芽翻炒均匀。放粉条和海带,加半小碗水。盖盖中火焖10分钟至汤汁浓稠,出锅前倒入肉丝,青辣椒丝炒10秒立即关火。

黄豆芽炒粉条做法四

原料:黄豆芽、粉条、干红辣椒、蒜苗、盐、老抽、醋、味精、食用油。

准备:豆芽洗净摘好。粉条泡软,控干水份。干红辣椒切丝,蒜苗洗净切段。

做法:热锅倒油,放红椒丝炝香,再放入黄豆芽,关小火,翻炒。待豆芽在锅内变的稍微软一点后,放入粉条,并且用盐、老抽、醋、味精调味,放入少量清水,不停地翻炒,以免粉条粘在锅底。等黄豆芽断生后,放入青蒜苗,翻炒几下即可出锅。

美味秘诀:粉条一定要提前泡软,达到可以食用的那种程度。因为在炒豆芽的时候要急火快炒才能保证豆芽的脆爽,粉条放进锅内只完成调味即可出锅。这样才能保证这道菜的口感。

营养功效:黄豆芽富含维生素C,常吃能营养毛发,使头发保持乌黑光亮,对面部雀斑有较好的淡化效果,吃黄豆芽对青少年生长发育,预防贫血等大有好处。黄豆芽含多种维生素,不仅可以清热利湿、祛黑痣润肌肤,还可以抗衰老降血脂,因此男女老少都可以常吃、多吃。

而且,黄豆浸泡生成豆芽后,其中的蛋白质和淀粉的含量虽然有所降低,但是它们的生物价和利用率却大大提高了,况且氨基酸与单糖比起淀粉和蛋白质来说,更容易被人体吸收。

7种酸菜炒粉条的做法

酸菜炒粉条做法一

原料:猪肉200克,粉条250克,酸白菜200克,葱、姜、蒜、油、生抽各适量。

准备:把酸菜用水泡一会儿,再把酸菜水分挤尽,将酸菜横切,成丝,越细越好。粉条切成适当长度。猪肉切片,用生抽酱油,料酒,淀粉,腌上一会儿。

制作:锅里入油,6成热的时候,把肉丝倒入,炒至变白之后盛出备用。再放油入锅,热后放葱蒜姜末,煸炒爆香,然后放酸菜、备好的肉片炒2分钟,加入鸡精,加清水放入粉条,水开后关小火炖至粉条成透明色即可。

7种酸菜炒粉条的做法,酸菜怎么炒粉条简单好吃

酸菜炒粉条做法二

原料:酸菜、宽粉条、葱、花椒、盐、白糖各适量。

准备:酸菜如果大的话可以切一下,粉条切成段。葱切葱花。

制作:锅上火,油热放入花椒爆香,再放入葱花爆香。倒入酸菜翻炒。酸菜快熟时,倒入宽粉翻炒。点入酱油,可以放一点点盐,白糖。粉条软后,就可以出锅了。

酸菜炒粉条做法三

原料:酸菜100克,猪肉50克,红薯粉条150克,剁辣椒、生姜、大蒜、葱、生粉、生抽、胡椒粉、芝麻油各少许。

准备:瘦肉剁碎成糜,加入少许盐、生粉、生抽、芝麻油、胡椒粉拌匀腌制二十分钟。红薯粉条放入沸水中煮熟后过冷水沥干待用。酸菜洗净挤干水分后切成细丝,生姜切丝,大蒜拍扁切碎,葱切花。

制作:热锅放油,放入肉末大火快速翻炒至肉末变色后加入酸菜、生姜、大蒜、剁辣椒与适量的盐,翻炒两分钟左右;放入粉条与葱花、生抽,转中火炒匀即可。

酸菜炒粉条做法四

原料:酸菜、粉条、姜、盐、味精、鸡粉、食用油各适量。

准备:酸菜洗净后切丝。粉条泡软后控水备用。生姜切丝备用。

制作:锅中做油,5成热时下入姜丝炒香。下入酸菜大火炒出香味后加盐、味精、鸡粉。少量加水后入粉条焖烧约2分钟。大火将汤汁收浓即成。

酸菜炒粉条做法五

原料:酸菜半颗、土豆粉条一把、葱姜蒜末若干、盐、胡椒粉少许,水淀粉适量

准备:把酸菜水分挤尽,将酸菜切成极细的细丝待用;锅里放水,烧热后,加入粉条,煮软后,关火,加盖,慢慢泡着待用。

做法:锅里放油,加入葱蒜姜末煸炒出香味后,放入酸菜、加胡椒粉、加清水后,放入粉条,水开后关小火炖至粉条软烂后,加盐,勾芡水,收汁出锅。

酸菜炒粉条做法六

原料:酸菜、红薯粉条、干红椒、干花椒、蒜、花生油、盐、糖适、蒸鱼豉油各适量。

准备:红薯粉条放入沸水里煮熟煮软后捞起,过凉水沥干。

制作:热锅热油,爆香蒜末和干红椒干花椒,把酸菜挤干水份后下锅翻炒,加入少许糖。倒入粉条加盐翻炒,起锅前加入一勺蒸鱼豉油即可。

酸菜炒粉条做法七

原料:东北酸菜,猪五花肉,粉条、葱姜蒜,花椒,酱油,香油,料酒,蚝油,干红辣椒各适量。

准备:酸菜洗净切丝,挤出水分备用。粉条用开水烫软至筋道,然后切段备用;猪五花肉切片,切好的肉放碗里加入料酒少量淀粉腌制一会儿。葱姜蒜,干红辣椒改刀切丝切片备用。

制作:锅烧热倒入凉油,下入腌制好的五花肉煸至出油变色捞出碗里备用。锅留底油先放入干红辣椒和花椒炒香;再放入葱姜蒜略煸炒。加入酸菜翻炒均匀,加入炒过的五花肉翻炒均匀。加酱油,蚝油和少量清水;加入备用的粉条,炖5分钟。待锅内汤汁被粉条充分吸收后,撒入蒜末,淋入香油即可出锅装盘。

美味秘诀:

1、酸菜最好选用酸白菜。因为酸菜有的比较咸,所以要用水泡一会,如果不咸,可以不泡。

2、整个过程不用加水,如果怕糊锅的话,可以用小火。

3、粉条不要泡得太软。尽量选择质量好的粉条,久煮不烂,如果汤汁特别粘稠可选择不用勾芡,如果不粘再勾芡。

营养功效:

酸菜味道咸酸,口感脆嫩,色泽鲜亮,香气扑鼻,开胃提神,醒酒去腻;不但能增进食欲、帮助消化,还可以促进人体对铁元素的吸收。酸菜发酵是乳酸杆菌分解白菜中糖类产生乳酸的结果。乳酸是一种有机酸,它被人体吸收后能增进食欲,促进消化,同时,白菜变酸,其所含营养成分不易损失。

特别提示:

酸菜只能偶尔食用,如果长期贪食,则可能引起泌尿系统结石。

炒粉丝炒粉条好吃不粘锅不成陀的独门秘诀

首先我们要选用那种劲道耐煮的正宗粉条或粉丝,假粉条粉丝不适用下述方法。

干粉条直接放入开水锅里煮软,捞入冷水中泡至粉条凉透,再用清水把粉条上发粘的东西冲洗干净,沥净水后再淋入少许香油拌匀。拌好香油的粉条或粉丝就不再发粘了,你想怎么炒都不会粘锅或粘连成团。

炒粉丝炒粉条的其它小技巧——

1、处理好的粉条粉丝要最后下锅,因为粉条粉丝炒的时间越久越容易发粘,就越容易粘锅或成陀。

2、翻炒粉丝或粉条时要用筷子,不要使用锅铲来翻炒,你会发现用筷子翻炒方便多了。

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