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意大利面的做法 关于意大利面的家常做法有哪些

| 朝燕

  意大利面一般用杜兰小麦为原料,口感跟我们中国的面不同,做法也多样,风味不一。那么,意大利面的做法有哪些?下面就随学习啦小编一起来了解下吧!

  意大利面的家常做法一、肉酱意大利面

  原料:意大利面250克,牛肉馅200克,西红柿1个,洋葱半个,大蒜2瓣,青椒1个,意大利面酱一瓶,黑胡椒1/2茶匙,料酒1汤匙,意大利香草碎少许(没有也可不放),生抽1茶匙,盐1茶匙,橄榄油1汤匙。

  做法:

  1、锅中倒入水,水开后放入盐和半汤匙橄榄油,放入意大利面,按照面条包装袋上的时间煮好后,捞出过一下冷水,放入漏勺里,倒入另外半汤匙橄榄油,搅拌一下,以防面条粘连在一起。牛肉馅中调入料酒,腌制5分钟。将西红柿和洋葱切粒,大蒜压成泥。青椒去蒂去籽后切成丝。

  2、锅中倒入油,待油8成热时,倒入牛肉馅翻炒至变色后盛出备用。将锅洗净烧热后,倒入油,待油7成热时,放入切碎的洋葱丁,西红柿丁和蒜泥,炒香后倒入意大利面酱,调入黑胡椒,香草碎和生抽后,用铲子炒3分钟。倒入牛肉馅,和青椒丝,待青椒丝变软即可。

  3、将意大利面放入盘中,淋上酱汁,撒一些奶酪粉味道更好,没有的话,不放也可以的。

  意大利面的家常做法二、茄汁肉酱意大利面

  原料:西红柿3个(其中1个炸成酱),洋葱半个,黄油10克,罗勒(可以不放),黑胡椒、盐、意大利面、火腿、青椒。

  做法:

  1、在锅中用文火融化黄油后,开大火,放入洋葱碎,炒出香味后,倒入西红柿丁翻炒。

  2、出汤后加入罗勒、黑胡椒、盐、,不停搅拌,大火将汤收干成酱。

  3、锅中倒入清水加热,待水开后放入少许盐,再按意大利面包装袋上的提示时间煮熟,过一下冷水,控干水份,在面中倒入少许食用油搅拌,以免沾粘。

  4、起锅,倒入少许油,待油七分热的时候,放入香菇、火腿和青椒炒出香味后,倒入刚才炒好的西红柿酱和意大利面,在锅中搅拌翻炒均匀,面也就好啦。

  意大利面的家常做法三、黑椒牛柳炒意面

  原料:牛肉100克,青椒半个,蘑菇2个,意面50克,玉米、大蒜、橄榄油、生抽、白糖、黑胡椒、淀粉、盐各适量。

  做法:

  1、将新鲜牛肉逆着纹理切成半指长宽的薄片,用盐、白糖、胡椒粉和适量的淀粉腌制,抓匀,腌制的时候可以分几次加入冷水,充分抓匀吸收。

  2、大蒜切末,青椒切成细条,蘑菇切片和玉米粒放在一起备用。

  3、在锅中放入清水烧开,放入准备好的意面煮5—7分钟。

  4、热锅,在锅中多放点油,放入蒜末煸香。

  5、放入腌制好的牛肉滑炒至变色捞出。

  6、留底油放入青椒炒香,放入玉米和蘑菇一起炒至断生,加入刚才煮过的意面一起炒。

  7、加入适量的盐调味,再加入牛肉丝,把牛肉丝炒至熟烂,再抹点黑胡椒提味即可。

  意大利面的家常做法四、香浓意大利面

  原料:意大利面一把、 培根(可用肉末代替)、 洋葱、 大蒜、 西红柿、番茄酱、法香、盐、白糖、黑胡椒、 奶酪粉。

  做法:

  1、先煮面条锅,水烧开后,加入一勺盐、一勺橄榄油,下入一小把量的意大利面,不要着急用筷子搅拌,让面条自然的散落,待面条根部软化后,用筷子轻轻翻转几下即可。加盖子煮8分钟。

  2、待面条大约7-8成熟的时候,捞出,用凉水冲一下,让其冷却,也可以放进冰水中,划散,之后沥干水分,淋入适量的橄榄油,用筷子拌匀,备用。

  3、我们可以利用煮面的时间来做酱汁,锅中加入一勺量的橄榄油,将洋葱和大蒜切碎 下油锅爆香,用中火慢慢炒至洋葱开始变色,然后放入切好的培根或者是肉末。

  4、炒至培根出油后,加入切成小块的西红柿,加入适量的盐,白糖调味,炒至西红柿变软,加入3-4勺量的番茄酱,加入半小碗水,小火慢慢煮开,直到汤色变红,西红柿软烂后 再次根据自己的口味,加入白糖,适量黑胡椒、盐调味即可。

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