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虾仁的家常做法有哪些

时间:2017-02-25 15:53:54本文内容及图片来源于读者投稿,如有侵权请联系xuexila888@qq.com 朝燕 我要投稿

  虾仁,一种食品。选用活虾为原料,用清水洗净虾体,去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。虾仁菜肴因为清淡爽口,易于消化,老幼皆宜,而深受食客欢迎。为此,下面大丹炉小编整理了以供大家阅读。

  虾仁的家常做法一、黄瓜炒虾仁

  主料:黄瓜2根,虾仁适量,葱姜沫蒜。

  做法:1、把黄瓜去皮,从中间剖开,再切成菱形块,装盘备用。

  2、在黄瓜上撒一点盐,拌匀。因为黄瓜不容易进味,所以提前放点盐拌了。但只提前2分钟就够了,时间长了,黄瓜就会发蔫了。

  3、虾仁提前用料酒拌匀。

  4、热油锅里放葱姜沫炝锅,倒入虾仁翻炒几下,加一点白糖(去腥味),再炒几下出锅。

  5、葱和蒜沫炝锅,倒入黄瓜翻炒几下后,把炒好的虾仁也倒进去,放盐、水淀粉,收汁后就可以出锅喽。

  虾仁的家常做法二、莲藕虾仁粥

  材料:大米(粳米)80克,鲜虾80克,莲藕100克,葱10克,水1.5升,胡椒粉2克,盐4克,麻油(可根据个人口味填加)3克

  做法:1、将鲜虾去壳,挑出上下两条黑线,洗净后沥干水,放入1克左右盐和2克胡椒粉码味;

  2、将莲藕去皮,切成均匀薄片,葱洗净切成葱花备用;

  3、选用较深的砂锅(瓦煲),放入米,藕片和水,大火煮滚后,文火煮;

  4、煮至成米花样,粥体白色粘稠时,加入虾仁,盐,改大火煮1分钟左右可关火,撒上葱花,淋上麻油即可食用。

  小诀窍准备时间:10分钟 制作时间:80分钟 口感特色: 清香鲜美,绵稠滋润 营养特色: 补心生血、滋养强壮,健脾开胃。老年人常喝这款莲藕虾仁粥,还可调中开胃,益血补髓,安神健脑,具有延年益寿之功效。

  虾仁的家常做法三、泰式虾仁炒饭

  材料:虾仁80公克,白饭1碗,鸡蛋2颗,青豆仁20公克,葱花10公克,蒜末5公克,洋葱10公克,沙拉油20㏄,A.鱼露20㏄,蚝油10㏄,糖5公克,B.柠檬汁5㏄

  做法:1、虾仁去肠泥,洗净沥干备用。

  2、热锅,加入沙拉油(份量外),轻轻摇动锅子使表面都覆盖上薄薄一层沙拉油后,倒除多余沙拉油,接着再重新倒入20㏄的沙拉油。

  3、将作法1的锅子开大火,待油温烧至约80℃时,放入蒜末、洋葱末炒香,再加入作法1的虾仁炒熟,接着加入蛋液快炒至略,续放入白饭翻炒拌匀。

  4、待作法3中的白饭炒散后,加入青豆仁、葱花快炒均匀,最后加入调味料A拌匀调味,起锅前滴入柠檬汁提味即可。

  虾仁的家常做法四、丝瓜炒虾仁

  材料:丝瓜(1根)、虾仁(200克)、鸡蛋(1个)、红椒(半只)、青椒(半只)、姜(适量)、蒜(3瓣)、盐(1/3汤匙),海天铁强化金标生抽(1/2汤匙)、酒(1/2汤匙)

  做法:1 用刀将丝瓜皮轻轻刮掉,切成条状待用;姜蒜拍碎,青、红椒洗净后,切丝待用。

  2 、将虾仁处理干净挤干水分,用1/3汤匙盐,1/2汤匙生抽腌制10分钟。

  3 、取一空碗,将1颗鸡蛋打成蛋液,倒入镬内炒至六成熟,装起待用。

  4 、重新烧热油锅,爆香姜蒜,倒入虾仁翻炒十数秒,下1/2汤匙料酒以去除海鲜的腥味,装碗待用。

  5 、下丝瓜炒1分钟,期间可适量加点水稍微煮一下。

  6 、倒入虾仁、鸡蛋以及青红椒,用1/3汤匙盐调味后,煸炒片刻即可上碟食用。

  虾仁的家常做法五、虾仁滑蛋

  材料:新鲜的虾、鸡蛋

  做法:1、鲜虾去壳,从后背剖开,取出虾线不要,将虾仁洗净,用厨房纸擦干,鸡蛋打散,小葱切成细葱花

  2、在虾仁中加入1/4茶匙盐,用手反复抓匀至虾身光亮有黏性,加入料酒和生粉,抓匀,腌制10分钟

  3、锅中倒入稍多一点的油,烧至五成热,下入虾仁,温油滑炒至变色盛出,油留用

  4、待虾仁放凉后,和葱花一起加入蛋液中,调入胡椒粉,糖和1/2茶匙盐,再淋入水淀粉,搅打均匀

  5、烧热锅底的余油,五成热时倒入蛋液,中小火轻轻翻炒至熟,出锅点少许香油

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