大丹炉——美食网>菜谱大全>家常菜谱>《东北菜谱家常菜做法有哪些》正文

东北菜谱家常菜做法有哪些

时间:2017-02-22 17:04:46本文内容及图片来源于读者投稿,如有侵权请联系xuexila888@qq.com 朝燕 我要投稿

  东北菜是很出名的地方菜,人们脱口而出的就能说出几个,什么小鸡炖蘑菇,东北大凉菜等等,这足以说明东北菜的好吃程度,那么大家知道东北菜怎么做吗?下面就随大丹炉小编一起来了解下吧!

  东北菜谱家常菜做法

  猪嘴蘑拌黄瓜

  材料:猪嘴蘑半斤,黄瓜2根,蒜5瓣,盐适量,糖半勺,醋1勺。

  做法

  1.猪嘴蘑洗净,黄瓜拍段。

  2.黄瓜先用盐腌一下,把腌出的水倒掉,放入猪嘴蘑。

  3.放蒜泥,糖,醋,盐拌匀。

  4.可惜家人不吃香菜,要不放些更好吃。

  萝卜素大菜饺子

  材料:饺子粉,绿萝卜(在我们这不太喜欢吃白萝卜,比较爱吃当地自产的绿萝卜)。

  粉丝(其实应该用土豆粉条,太难收拾了,就用粉丝替代了)。油炸花生米,虾皮,肥肉,油,盐,糖,花椒粉,

  做法拌馅

  1.萝卜擦成细丝,放水里焯一下,挤干水放盆里;

  2.花生米去皮擀碎,倒入装萝卜丝的盆里;

  3.肥肉切小块放锅里小火靠成油脂了,放虾皮炸酥,连油一块倒入装萝卜丝的盆里;

  4.粉丝煮熟,过凉水,剪小段,倒入装萝卜丝的盆里:

  5.往盆里放花椒粉,糖,盐,拌匀。

  面

  饺子粉放盆里,用煮开的加一点油的水先烫一下,稍凉揉成团,下大面剂着,包成大饺子(我们管这叫菜干粮,即当菜又当饭,省事)。

  锅开大火蒸8分钟(因为面是烫面的,菜也是熟的)。

  蕨菜炖土豆

  材料:蕨菜500g,土豆2个,豆瓣酱,辣椒酱,葱、姜、蒜各少许。

  做法

  1、蕨菜洗净切段,土豆去皮洗净切块,葱、姜、蒜切末。

  2、锅里放油,姜、蒜爆香,放土豆块煎一下,添水,放蕨菜。大火烧开转中火。

  3、依各人口味,加豆瓣酱和辣椒酱。

  4、汤收干,出锅撒葱花。

  白菜炖冻豆腐

  材料:白菜,木耳,粉丝,葱姜蒜,盐,花椒面。

  做法

  1.白菜洗净,把菜帮和菜叶分开切丝,木耳洗净切丝,粉丝凉水泡一下;

  2.热锅放油,放葱姜蒜爆香,放白菜帮丝、木耳丝炒倒,加热水,放冻豆腐,盖锅盖,大火烧开转小火炖10分钟。

  3.在加白菜叶丝,粉丝,盐,花椒面,盖上锅盖,炖3~4分钟,就可以了,出锅撒上绿色的葱花和红色的辣椒圈。

  东北家常菜食谱

  鲶鱼炖豆腐

  主料

  鲶鱼600克,豆腐500克。

  辅料

  香菜15克。

  调料

  豆瓣酱1大勺、干辣椒10个、泡椒4个花椒1小把、大葱10克、姜10克、蒜10克、料酒适量。

  做法

  1.炒锅加热倒入油,油热后花椒煸鲶鱼段。

  2.加入料酒、酱出香味后,加入豆瓣酱炒出香味,再加入葱、姜、蒜。

  3.炒出香味后加入干辣椒和泡椒炒出香味,加入料酒。

  4.加入高汤或清水烧开备用。

  5.沙锅加热后倒入3中的汤料,烧开后放入鲶鱼大火烧开后,改中小火炖半小时。

  6.加入豆腐再炖十分钟。

  7.加入香菜和芹菜段即可出锅。

  地三鲜

  材料

  茄子100克,红辣椒1/2个,青辣椒3个,土豆150克,生姜1小块,大蒜5瓣,淀粉适量。

  调料

  食用油500克(实耗30克),精盐1小匙,白糖1/2小匙,味精1/2小匙。

  做法

  1.先将土豆削皮,再把土豆、茄子和辣椒洗净,均切成滚刀块,大小要一致,淀粉放入碗中加适量水调匀。

  2.姜切沫。

  3.蒜剁成茸。

  4.往锅内放油,烧热,把茄子、土豆炸熟至金黄色后捞起,沥油。

  5.锅内留少许底油,放入辣椒、姜末拌炒,再往锅中倒入茄子、土豆和其他调味料,出锅前放蒜茸,淋入淀粉,勾芡盛起即可。

  特点

  地三鲜咸鲜味美,老幼皆宜。

  厨师一点通

  土豆、茄子可以同时放入油锅炸(有的茄子比较老,可以先过一遍油)。

  大拉皮的做法

  主料

  东北拉皮,胡萝卜,黄瓜,黑木耳,豆腐丝。

  做法

  1、拉皮煮熟,用凉水泡好备用。

  2、胡萝卜、黄瓜洗净切丝。黑木耳泡开煮熟切丝。

  3、把肉丝,火腿丝或者榨菜丝一起拌。

看了东北菜谱家常菜做法有哪些的人还看:

1.十大家常菜做法菜谱

2.菜谱家常菜做法

3.家常菜如何做好吃

4.家常菜怎么做

5.菜谱家常菜做法一桌菜

6.菜谱东北家常菜做法

Copyright @ 2006 - 2018 大丹炉 All Rights Reserved

大丹炉 版权所有 粤ICP备15032933号-1

大丹炉 大丹炉

回到顶部