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湘菜家常菜的做法 湘菜家常菜怎么做

时间:2017-02-22 17:35:00本文内容及图片来源于读者投稿,如有侵权请联系xuexila888@qq.com 朝燕 我要投稿

  湘菜是人们日常饮食里面比较常见的一种菜谱类型了,那么你知道的有哪些湘菜菜谱呢?下面就随大丹炉小编一起来了解下吧!

  湘菜家常菜的做法

  橄榄肉末四季豆

  食材:猪肉馅、四季豆、橄榄菜、盐、料酒、蒜适量。

  做法

  1、首先把四季豆洗干净,然后切成小段。蒜切成蓉,备用。

  2、在锅中放入适量的食用油,油热后放入肉馅煸炒,再放入适量的料酒,翻炒后捞出,备用。

  3、锅里留少量的油,放入蒜蓉爆香,在放入四季豆,翻炒均匀。这就是湘菜菜谱家常菜做法。8分钟后,放入肉末和橄榄菜,再加入适量的盐,翻炒一会,就可以出锅了。

  韭菜鱿鱼须

  食材:韭菜、鱿鱼须、酱油、味精、料酒、十三香粉、精盐。

  做法

  1、先把韭菜切成段,鱿鱼须切成条。

  2、锅内上热水把鱿鱼须放进去烫一下捞出过冷水,最后沥干待用。

  3、锅内放油,下鱿鱼须大火翻炒,加酱油,精盐,少量味精,料酒,十三香粉煸炒。

  4、最后放入韭菜大火翻炒即可。

  仔姜炒鸡

  食材:三黄鸡1只、仔姜1大块、红绿小尖椒若干、蒜适量、切成薄片、辣妹子辣酱2勺、料酒2勺、酱油2勺、蚝油少许、鸡精少许。

  做法

  1、准备好三黄鸡一只,将其洗净切成小块。

  2、油烧七成热,下仔姜炒香,放入鸡块,翻炒。加两勺料酒,再翻炒,水份稍干时,放酱油两大勺,继续翻炒。

  3、加入两小碗水,不要没过鸡肉,盖上锅盖,焖一会儿,快收汁时,打开锅盖,放入小尖椒、蒜片,翻炒一会。

  4、加入两勺辣妹子辣酱,加少许蚝油,一起翻炒,加少许鸡精,完成。

  湘菜家常菜食谱

  剁椒鱼头

  主料:草鱼鱼头1个剁椒

  辅料:香葱花椒葱姜

  调料:白胡椒粉盐

  湘菜家常菜:剁椒鱼头的做法

  1、先将鱼头洗干净。

  2、把鱼头从中间剖开,不要斩断。

  3、放上白酒,葱段,花椒,白胡椒,盐姜片腌制20分钟。

  4、腌好的鱼头码放在盘中。

  5、在鱼头上放一层剁辣椒。

  6、蒸锅放入烧开,放入鱼头。

  7、蒸制10分钟,关火焖5分钟。

  8、鱼头蒸好后,撒上香葱。

  9、炒锅放油,烧热。

  10、把热油淋在鱼头上即可。

  香辣豆豉手撕鸡

  主料:鸡脯肉350克

  辅料:豆豉2大勺小红辣椒8个青花椒1大勺

  调料:生抽1大勺料酒1茶勺糖1茶勺盐少许胡椒粉1茶勺植物油适量

  香辣豆豉手撕鸡的做法

  1、鸡肉洗净,入开水中焯烫至断生。

  2、捞出沥干水分。

  3、用手撒成粗丝,小红辣椒切成小圈。

  4、锅置火上倒油烧热,下入豆豉、青花椒炒出香味。

  5、再下鸡肉丝翻炒均匀。

  6、加入红辣椒、酱油。料酒、糖、胡椒粉、盐稍微炒一下,起锅装盘即可。

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