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各种凉菜做法大全带图片大全

| 炎玉

  胃口不佳?只想吃点清淡爽口的凉菜?可是您都会做几样凉拌菜呢?哈哈,今天吃货们有口福了哟,以下这些是中国人最爱的凉菜,可口又营养,各种凉菜做法大全带图片展示,收藏了慢慢学着做吧!

  凉菜做法之红油猪耳朵

  主料:熟猪耳朵配料:青红椒、红油、香醋、生抽、白糖、熟芝麻。

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  做法:

  1、熟猪耳朵片去肥腻部分,切细条。

  2、青红椒洗净后同样切细丝,备用。

  3、把猪耳朵条、青红椒丝盛到小盆里,倒入一匙生抽。

  4、一汤匙香醋,拌匀。

  5、一汤匙白糖,拌匀提鲜。

  6、再来上一勺自制的红油,让味道更丰富一些。最后撒上些熟芝麻即可盛盘!

  凉菜做法之苦瓜拌虾仁

  主料:苦瓜2根、鲜虾200克调料:大蒜3瓣、花椒20粒、料酒、白胡椒粉、盐、糖、米醋适量

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  做法:

  1、鲜虾去头去皮,剥出虾仁,挑去虾线,用料酒和白胡椒粉腌制十分钟。

  2、入开水中焯烫,变色后捞出,过凉开水,捞出沥干备用,苦瓜对半剖开。

  3、用勺子挖去内瓤,切成薄片,入开水中焯烫片刻,捞出过凉。

  4、大蒜拍扁后剁碎,焯水后的虾仁、苦瓜和蒜末混合,添加盐、白糖、米醋拌匀。

  5、起植物油锅,小火炸香花椒,去掉花椒,把花椒油趁热浇在拌好的苦瓜虾仁上,拌匀即可。

  凉菜做法之五彩大拉皮

  主料:拉皮2张、黄瓜1根、胡萝卜1根、鸡蛋2个、木耳、精瘦肉适量调料:生抽酱油、盐、糖、鸡精、熟芝麻、蒜末、香菜末、陈醋或清醋

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  做法:

  1、精瘦肉切成丝用少量湿淀粉抓一下。

  2、炒锅烧热倒油,油热后将肉丝放入翻炒至肉丝变白。

  3、加入芝麻炒香。

  4、依次加入生抽酱油、盐、糖、鸡精大火烧开,关火,晾凉备用。(喜欢辣味的还可加点干红辣椒)

  凉菜做法之凉拌木耳豆皮

  主料:豆皮、芹菜、木耳,胡萝卜1根,蒜蓉1勺,红葱头1个辅料:油30ML、酱油15ML、陈醋30ML、糖10克、食盐、辣椒油

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  做法:

  1、木耳用水浸泡1小时,清洗干净撕成小朵,胡萝卜削皮刨丝,芹菜洗净切段,豆腐皮切丝。

  2、木耳、豆皮、芹菜段、胡萝卜丝焯水,水开即捞,装在碗里。

  3、炒锅烧热油,爆香红葱头片和姜蒜蓉,放入酱油、糖、醋、辣椒油拌匀。

  4、把调料汁倒入豆腐皮、木耳、芹菜和胡萝卜丝中,加入香油,拌匀。

  凉菜做法之老醋花生

  主料:花生米辅料:生菜、香干、原香醋、白糖、香油、酱油、小葱

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  做法:

  1、将花生米油炸熟。

  2、将生菜洗净切丝、香干切丁、小葱切末。

  3、取一器皿放入香醋、白糖、香油、酱油、小葱搅匀调成汁待用。

  4、取一个喇叭形的碗,生菜丝、香干丁垫底,放上炸好的花生米,在倒入调好的汁拌均匀即可食用。

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