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广东潮汕砂锅鲜虾粥的做法

| 巧萍

  广东的潮汕砂锅粥是很有名的美食,尤其是鲜虾粥,我们可以学习简单的做法,在家做美味又营养的潮汕砂锅粥。下面是学习啦小编为你整理的广东潮汕砂锅鲜虾粥的做法,不放一起动手试试吧!

  广东潮汕砂锅鲜虾粥食材准备

  广东潮汕砂锅鲜虾粥做法步骤

营养的潮汕砂锅鲜虾粥的做法步骤1

  1.可以买新鲜鲍鱼,一般两个切片就够用,因为家里有干鲍鱼片,所以用了干鲍鱼片,或者选择其他的海鲜都可以。

营养的潮汕砂锅鲜虾粥的做法步骤2

  2.鲜虾一斤,去头去纱线,背部切一刀,虾的尾巴留着,这样处理除了干净,也为了做出来的虾卖相好。

营养的潮汕砂锅鲜虾粥的做法步骤3

  3.干鲍鱼片剪成细条,洗干净后用水泡,半个钟头。等下还可以用这泡的水当做煮粥的水,味道更好。

营养的潮汕砂锅鲜虾粥的做法步骤4

  4.珍珠米(或者有的家庭为了方便,会做好干饭,然后直接用干饭下水去煮,目的都是为了煮好的米粒颗颗,不会太烂,影响口感)

营养的潮汕砂锅鲜虾粥的做法步骤5

  5.香菜,葱切好,姜去皮,切成姜丝

营养的潮汕砂锅鲜虾粥的做法步骤6

  6.准备好肉末

营养的潮汕砂锅鲜虾粥的做法步骤7

  7.天津冬菜和白胡椒粉

营养的潮汕砂锅鲜虾粥的做法步骤8

  8.砂锅内下米,把刚浸泡着的鲍鱼丝和水一起下,按照平时煮粥的米和水的比例,但稀点终归比稠的煮出来好吃和清爽

营养的潮汕砂锅鲜虾粥的做法步骤9

  9.盖锅,开煮,至开了就揭开锅,边煮边用勺子搅,以防粘锅

营养的潮汕砂锅鲜虾粥的做法步骤10

  10.至米略微开花,便可以准备下备好的料

营养的潮汕砂锅鲜虾粥的做法步骤11

  11.先下鲜虾

营养的潮汕砂锅鲜虾粥的做法步骤12

  12.直到虾变色,下肉末

营养的潮汕砂锅鲜虾粥的做法步骤13

  13.下姜丝

营养的潮汕砂锅鲜虾粥的做法步骤14

  14.香菜和葱花

营养的潮汕砂锅鲜虾粥的做法步骤15

  15.冬菜(有咸味,所以下盐的时候注意量)

营养的潮汕砂锅鲜虾粥的做法步骤16

  16.胡椒粉

营养的潮汕砂锅鲜虾粥的做法步骤17

  17.下适量的盐和鸡精,美味出场

  潮汕砂锅鲜虾粥的营养价值

  大米的营养价值

  大米中的各种营养素含量虽不是很高,但因其食用量大,也是具有很高营养功效的,是补充营养素的基础食物。大米是提供B族维生素的主要来源,是预防脚气病、消除口腔炎症的重要食疗资源。米粥具有补脾、和胃、清肺功效。米汤有益气、养阴、润燥的功能,能刺激胃液的分泌,有助于消化,并对脂肪的吸收有促进作用。

  虾仁的营养价值

  1、虾营养丰富,虾仁中含有20%的蛋白质,是蛋白质含量很高的食品之一,是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍,虾仁和鱼肉相比,所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高,但却是营养均衡的蛋白质来源,另外,虾仁含有甘氨酸,这种氨基酸的含量越高,虾仁的甜味就越高。

  2、虾仁和鱼肉禽肉相比,脂肪含量少,并且几乎不含作为能量来源的动物糖质,虾仁中的胆固醇含量较高,同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸,虾仁含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

  3、虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。

  4、虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。

  5、虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素,就是表面红颜色的成分,虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂,颜色越深说明虾青素含量越高。广泛应用在化妆品、食品添加剂、以及药品中。日本大阪大学的科学家发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。


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