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砂锅酸菜排骨的美味制作方法

| 巧萍

  很多人喜欢吃酸菜排骨这道砂锅菜,平常可以学习制作方法,在家就能做出美味的酸菜排骨。下面是小编为你整理的砂锅酸菜排骨的做法,不妨一起动手试试吧!

  砂锅酸菜排骨食材准备

  砂锅酸菜排骨做法步骤

酸菜排骨汤的做法步骤1

  1.排骨洗净焯水

酸菜排骨汤的做法步骤2

  2.焯好水的排骨放入电压力锅内,再放两三片姜片,选择排骨键焖20分钟

酸菜排骨汤的做法步骤3

  3.酸菜切丝,泡水去除多余酸味

酸菜排骨汤的做法步骤4

  4.酸菜挤掉水分

酸菜排骨汤的做法步骤5

  5.热油锅,放入葱姜炒香

酸菜排骨汤的做法步骤6

  6.放入酸菜翻炒

酸菜排骨汤的做法步骤7

  7.放入花椒粉炒匀

酸菜排骨汤的做法步骤8

  8.放入酱油炒匀

酸菜排骨汤的做法步骤9

  9.放入适量料酒炒匀

酸菜排骨汤的做法步骤10

  10.将焖好的排骨连汤倒入锅中

酸菜排骨汤的做法步骤11

  11.放入粉条,盖盖,大火炖15-20分

酸菜排骨汤的做法步骤12

  12.放入盐调味

酸菜排骨汤的做法步骤13

  13.最后放入蒜末即可

  砂锅酸菜排骨的营养价值

  排骨的营养价值

  补中益气

  中医认为,排骨可以补中益气,无论是酱排骨,还是排骨汤,无论是红烧,还是爆炒,排骨都有着补中益气的作用。

  滋养脾胃

  排骨可以滋养脾胃,合理食用排骨,可以保健脾胃功能。

  改善贫血

  排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

  强健筋骨

  排骨富含铁、锌等微量元素,可以强健筋骨。

  增强体力

  排骨有着丰富的肌氨酸,可以增强体力,让人精力充沛。

  补钙

  排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。

  酸菜的营养价值

  1.酸白菜味道咸酸,口感脆嫩,色泽鲜亮,香味扑鼻,开胃提神,醒酒去腻,不但能增进食欲、帮助消化,还可以促进人体对铁元素的吸收。

  2.酸菜发酸是乳酸杆菌分解白菜中糖类产生乳酸的结果。乳酸是一种有机酸,它被人体吸收后能增进食欲,可促进消化。

  3.白菜变酸,其所含营养成分不易损失。酸菜只能偶尔食用,如果长期贪食,则可能引起泌尿系统结石。

  4.腌制酸菜过程中,维生素C被大量破坏,人体如果缺乏维生素C,会使抑制肾内草酸钙结晶体沉积和减少结石形成的能力降低。

  5.食用含亚硝酸盐过多的酸菜,会使血液中血红蛋白变成失去带氧功能的高铁血红蛋白,令红细胞失去携带氧气的能力,导致组织缺氧,出现皮肤和嘴唇青紫、头痛头晕、恶心呕吐、心慌等中毒症状,严重者还能致死。


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