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鱼香茄子煲的家常做法介绍

| 巧萍

  鱼香茄子是人们很喜欢吃的一道砂锅菜,我们可以学习简单的做法,自己用砂锅做美味的鱼香茄子。下面是小编为你整理的鱼香茄子煲的做法,不妨一起动手试试吧!

  鱼香茄子煲食材准备

  鱼香茄子煲做法步骤

鱼香茄子煲的做法步骤1

  1.茄子切小块,生姜、笋、胡萝卜切丝,猪肉切丁,黑木耳切小块,大蒜切成蒜末备用。

鱼香茄子煲的做法步骤2

  2.锅中放适量油,烧至8成热,把茄子放入炸,不断的翻滚,注意火不要太大。

鱼香茄子煲的做法步骤3

  3.茄子炸成金黄色、软到筷子可以戳透的时候捞出控油。

鱼香茄子煲的做法步骤4

  4.炒锅中留适量的油,烧热后加入蒜末和生姜丝煸出香味。

鱼香茄子煲的做法步骤5

  5.加入肉丁、胡萝卜丝、黑木耳块继续翻炒,倒入适量的美味鲜,豆瓣酱继续炒2分钟后加入1碗水。鱼香肉丝有木有啊

鱼香茄子煲的做法步骤6

  6.将炒好的配料倒入砂锅中。

鱼香茄子煲的做法步骤7

  7.盖上锅盖,小火焖烧3分钟后关火,撒葱花趁热上桌即可食用。

  茄子的营养价值

  1.茄子的营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。

  2.茄子中维生素P的含量很高,每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力,增强毛细血管的弹性,减低脆性及渗透性,防止微血管破裂出血。

  3.茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。

  4.茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙,具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”,食用茄子即是其中方法之一。

  5.茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。


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