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潮汕砂锅排骨粥的营养做法

| 巧萍

  潮汕砂锅粥是很有名的食物,很多人都喜欢吃砂锅排骨粥,我们可以学习做法,也能做出营养的排骨粥。下面是小编为你整理的潮汕砂锅排骨粥的做法,不妨一起动手试试吧!

  潮汕砂锅排骨粥食材准备

  潮汕砂锅排骨粥做法步骤

砂锅排骨粥的做法步骤1

  1.排骨加料酒,姜丝,少许盐腌制

砂锅排骨粥的做法步骤2

  2.香菇木耳冷水泡发

砂锅排骨粥的做法步骤3

  3.排骨下锅焯去血水

砂锅排骨粥的做法步骤4

  4.焯完排骨,洗净,备用。香菇木耳切丝,小葱切末

砂锅排骨粥的做法步骤5

  5.砂锅中加入开水,放入姜丝,排骨,炖15分钟。

砂锅排骨粥的做法步骤6

  6.放入剩米饭,用勺子压散

砂锅排骨粥的做法步骤7

  7.熬到稍微粘稠,放入木耳丝和香菇丝,盐。大火再次煮开。

砂锅排骨粥的做法步骤8

  8.开大火,用勺子在锅中顺一个方向搅拌,

砂锅排骨粥的做法步骤9

  9.差不多五分钟,就可以了。装碗,撒上葱花即可。

  潮汕砂锅排骨粥的营养价值

  排骨的营养价值

  补中益气

  中医认为,排骨可以补中益气,无论是酱排骨,还是排骨汤,无论是红烧,还是爆炒,排骨都有着补中益气的作用。

  滋养脾胃

  排骨可以滋养脾胃,合理食用排骨,可以保健脾胃功能。

  改善贫血

  排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

  强健筋骨

  排骨富含铁、锌等微量元素,可以强健筋骨。

  增强体力

  排骨有着丰富的肌氨酸,可以增强体力,让人精力充沛。

  补钙

  排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。

  大米的营养价值

  1、大米最主要的成份是碳水化合物约70%左右,同时含有一定量的蛋白质7%~8%、维生素、纤维素和矿物质。

  2、大米的营养价值一般、比较均衡,维生素B族含量比较丰富、齐全。但是大米在加工过程中却可能造成营养素大量流失,一般来说大米越精制营养流失就越多,所以标二米的营养价值比标一米高,糙米的营养价值要比标二米高。

  3、大米蛋白质中,含赖氨酸高的碱溶性谷蛋白占80%,赖氨酸含量高于其它谷物,氨基酸组成配比合理,比较接近世界卫生组织认定的蛋白质氨基酸最佳配比模式,大米蛋白质的生物价(BV值)为77,蛋白质效用比率(PER值)为2.2(小麦为1.5,玉米为1.1),蛋白质的可消化性超过90%,均高于其它谷物,因此大米蛋白质的营养价值高。


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