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潮汕砂锅螃蟹粥的美味做法

| 巧萍

  螃蟹粥是人们很爱吃的海鲜粥,尤其是潮汕砂锅螃蟹粥深受大家的欢迎,平常可以学习做法,自己做美味的砂锅螃蟹粥。下面是小编为你整理的潮汕砂锅螃蟹粥的做法,不妨一起动手试试吧!

  潮汕砂锅螃蟹粥食材准备

  潮汕砂锅螃蟹粥做法步骤

螃蟹砂锅粥的做法步骤1

  1.准备好食材

螃蟹砂锅粥的做法步骤2

  2.螃蟹洗净,去底盖切半,去胃待用

螃蟹砂锅粥的做法步骤3

  3.熟虾去壳,去头待用

螃蟹砂锅粥的做法步骤4

  4.取砂锅,放适量清水煮开,放入冷饭

螃蟹砂锅粥的做法步骤5

  5.大火煮开,小火煮15分钟,其间要用铲子搅拌2次,防止沾锅

螃蟹砂锅粥的做法步骤6

  6.放入螃蟹

螃蟹砂锅粥的做法步骤7

  7.放入姜片,料酒,煮5分钟

螃蟹砂锅粥的做法步骤8

  8.放入熟虾仁煮开,关火,焖3分钟

螃蟹砂锅粥的做法步骤9

  9.加盐,胡椒粉煮1分钟

螃蟹砂锅粥的做法步骤10

  10.加些鲜抽

螃蟹砂锅粥的做法步骤11

  11.撒些葱花即可

  潮汕砂锅螃蟹粥的营养价值

  螃蟹的营养价值

  螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。蟹中含有较多的维生素A,对皮肤的角化有帮助。螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。

  1、抗感染,促进伤口愈合

  螃蟹中含有大量的蛋白质并且多半以优质蛋白为主,而这些优质蛋白质中还含有氨基酸,可增加淋巴细胞免疫力,促进伤口愈合、抗感染的功效。手术后或受伤人群可以适量多吃螃蟹。

  2、解毒功效

  精氨酸能参与体内能量代谢和解毒工作,适量吃蟹可促进肌体能量平衡,对体内毒素起到很好的排泄作用。因此便秘患者可以多吃些蟹肉。

  吃螃蟹千万不要过量,由于螃蟹属于寒性食物,过量食用会影响肠胃健康,诱发腹泻等症状。

  3、预防肿瘤

  蟹肉中含有大量的营养物质,其中维生素A、维生素E含量最高。这2种维生素可以保护粘膜上皮组织,软化血管和抗衰老。

  螃蟹中还含有大量的硒,每100克的螃蟹中硒的含量高达56.7微克。含硒高的食物可以提高人体的免疫力,还能起到预防肿瘤、抗癌的功效。

  大米的营养价值

  1、大米最主要的成份是碳水化合物约70%左右,同时含有一定量的蛋白质7%~8%、维生素、纤维素和矿物质。

  2、大米的营养价值一般、比较均衡,维生素B族含量比较丰富、齐全。但是大米在加工过程中却可能造成营养素大量流失,一般来说大米越精制营养流失就越多,所以标二米的营养价值比标一米高,糙米的营养价值要比标二米高。

  3、大米蛋白质中,含赖氨酸高的碱溶性谷蛋白占80%,赖氨酸含量高于其它谷物,氨基酸组成配比合理,比较接近世界卫生组织认定的蛋白质氨基酸最佳配比模式,大米蛋白质的生物价(BV值)为77,蛋白质效用比率(PER值)为2.2(小麦为1.5,玉米为1.1),蛋白质的可消化性超过90%,均高于其它谷物,因此大米蛋白质的营养价值高。


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