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潮州砂锅香菇鸡肉粥的做法

| 巧萍

  潮汕的砂锅粥很有名,许多人都喜欢吃砂锅香菇鸡肉粥,学习简单的做法,在家就能做出美味的香菇鸡肉粥啦。下面是小编为你整理的砂锅香菇鸡肉粥的做法,不妨一起动手试试吧!

  砂锅香菇鸡肉粥食材准备

  砂锅香菇鸡肉粥做法步骤

香菇鸡肉粥的做法步骤1

  1.将鸡全腿洗净。

香菇鸡肉粥的做法步骤2

  2.切成小块。

香菇鸡肉粥的做法步骤3

  3.把鸡腿肉焯烫。

香菇鸡肉粥的做法步骤4

  4.捞出控掉水份。

香菇鸡肉粥的做法步骤5

  5.将香菇清洗干净。

香菇鸡肉粥的做法步骤6

  6.切成小片。

香菇鸡肉粥的做法步骤7

  7.将煮锅的水烧热后倒入鸡腿肉,大火煮开,撇去上面的浮沫。

香菇鸡肉粥的做法步骤8

  8.将生姜磨成细泥。

香菇鸡肉粥的做法步骤9

  9.胡萝卜切成小粒。

香菇鸡肉粥的做法步骤10

  10.将米淘洗干净。

香菇鸡肉粥的做法步骤11

  11.煮肉的汤开锅后净香菇片,姜末,胡萝卜倒入。

香菇鸡肉粥的做法步骤12

  12.加入大米,煮开。

香菇鸡肉粥的做法步骤13

  13.再次撇掉上面的浮沫和多余的鸡油。

香菇鸡肉粥的做法步骤14

  14.转小火盖上盖子煮一个半小时左右。

香菇鸡肉粥的做法步骤15

  15.待粥变的粘稠时加入盐搅匀。出锅前加入胡椒粉和香葱即可。

  砂锅香菇鸡肉粥的营养价值

  鸡肉的营养价值

  1、鸡肉是磷、铁、铜与锌的良好来源。

  2、鸡肉中的蛋白质属优质蛋白质,含有多种人体必需的氨基酸成分。

  3、鸡肉还富含维生素Bt、维生素Be、维生素K等,所含维生素种类非常丰富。

  4、鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较,含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸。

  5、每100克鸡胸肉含有1.2克左右的咪唑二肽,比猪肉、金枪鱼和鲣鱼等肉类中的含量还要丰富。

  6、鸡胸肉蛋白质含量较高,一般一块鸡胸肉大约200克,含有40克的蛋白质,差不多可以满足一个人一天大部分的蛋白质需求。

  7、在每100克鸡肉中,含维生素A约为0.048毫克,维生素B1约0.05毫克,维生素B2约为0.09毫克,维生素B3约为5.6毫克,维生素E约为0.67毫克。

  香菇的营养价值

  1、干香菇食用部分占72%,每100克食用部分中含水13克、脂肪1.8克、碳水化合物54克、粗纤维7.8克、灰分4.9克、钙124毫克、磷415毫克、铁25.3毫克、维生素B10.07毫克、维生素B21.13毫克、尼克酸18.9毫克。

  2、鲜菇除含水85-90%外,固形物中含粗蛋白19.9%,粗脂肪4%,可溶性无氮物质67%,粗纤维7%,灰分3%。

  3、香菇含丰富的维生素D原,但维生素C甚少,又缺乏维生素A及A原。

  4、香菇蛋白质里包含18种氨基酸,人体必须的8种氨基酸里,香菇就占了7种,并且多属L型氨基酸,活性高,易被人体吸收,消化率高达80%。因此香菇又成为纠正人体酶缺乏症和补充氨基酸的首选食物。

  5、香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕见的伞菌氨酸、口蘑氨酸和鹅氨酸等,所以风味尤其鲜美。


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