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干贝鲜虾砂锅粥的营养做法

| 巧萍

  很多人都爱喝干贝鲜虾砂锅粥,平常可以学习做法,在家自己做营养的干贝鲜虾粥。下面是小编为你整理的干贝鲜虾砂锅粥的做法,不妨一起动手试试吧!

  干贝鲜虾砂锅粥食材准备

  干贝鲜虾砂锅粥做法步骤

干贝鲜虾粥的做法步骤1

  1.干贝事先用少许水泡发(我是隔夜泡后第二天早上启用),然后撕成小细丝

干贝鲜虾粥的做法步骤2

  2.姜去皮切成细丝,芹菜切颗粒,鲜虾去壳从背部划一刀去肠线,加入适量盐、姜粉尽量用手不断地抓捏数次(这样可以让虾仁的粘液去除,而且口感也会Q),然后洗净待用

干贝鲜虾粥的做法步骤3

  3.剩米饭放入煲内加入适量的水(大约1:8比例,具体还要看米饭的吸水性和自己希望的粥的稠稀程度,太稠的话或者在中途再添加热水也行),然后滴几滴的色拉油(据说放点油可以让粥的口感更滑嫩呢)

干贝鲜虾粥的做法步骤4

  4.烧开,加入干贝丝,转中小火继续熬煮(中间要用勺子不断推下以免糊锅的)

干贝鲜虾粥的做法步骤5

  5.至米饭熬成粥,这时候可以加入姜丝和虾仁,再煮上5分钟左右

干贝鲜虾粥的做法步骤6

  6.最后放点盐、胡椒粉、淋几滴香油、撒芹菜末即可

  干贝鲜虾砂锅粥的营养价值

  干贝的营养价值

  干贝含有丰富的蛋白质、碳水化合物、核黄素、钙、磷、铁等多种营养成分,其中蛋白质高达61.8%,是鸡肉、牛肉、鲜虾的三倍,矿物质的含量也在鱼翅和燕窝之上,具有滋阴功能,常食有助于降血压。一般人都适合食用,但不宜过量,以免影响肠胃消化功能,而儿童和痛风患者则应避免。

  虾仁的营养价值

  1、虾营养丰富,虾仁中含有20%的蛋白质,是蛋白质含量很高的食品之一,是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍,虾仁和鱼肉相比,所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高,但却是营养均衡的蛋白质来源,另外,虾仁含有甘氨酸,这种氨基酸的含量越高,虾仁的甜味就越高。

  2、虾仁和鱼肉禽肉相比,脂肪含量少,并且几乎不含作为能量来源的动物糖质,虾仁中的胆固醇含量较高,同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸,虾仁含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

  3、虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。

  4、虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。

  5、虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素,就是表面红颜色的成分,虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂,颜色越深说明虾青素含量越高。广泛应用在化妆品、食品添加剂、以及药品中。日本大阪大学的科学家发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。


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