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鸽子砂锅粥的简单做法图解

| 巧萍

  砂锅鸽子粥很多人都喜欢吃,我们可以学习做法,也能做出美味的鸽子粥。下面是小编为你整理的鸽子砂锅粥的做法,不妨一起动手试试吧!

  鸽子砂锅粥食材准备

  鸽子砂锅粥做法步骤

鸽子粥的做法步骤1

  1.材料;

鸽子粥的做法步骤2

  2.大米淘洗后加适量水先煮粥;

鸽子粥的做法步骤3

  3.香菇和瑶柱分别浸泡;

鸽子粥的做法步骤4

  4.浸泡后的香菇切小块,瑶柱捏碎;葱姜切末;

鸽子粥的做法步骤5

  5.鸽子清洗剁小块;

鸽子粥的做法步骤6

  6.炒锅中加点油烧热,倒入鸽子炒变色,加少许料酒;

鸽子粥的做法步骤7

  7.加入香菇和瑶柱炒几下;

鸽子粥的做法步骤8

  8.粥煮熟后,加入炒好的鸽肉和姜末,不加盖继续煮,约十分钟;不断搅拌可以使粥绵稠;

鸽子粥的做法步骤9

  9.煮好后加盐和胡椒粉少许调味,撒上葱花即可。

  鸽子砂锅粥的营养价值

  鸽子的营养价值

  1.鸽肉为高蛋白、低脂肪食品,蛋白含量为24.47%,超过兔、牛、猪、羊、鸡、鸭、鹅和狗等肉类,所含蛋白质中有许多人体的必需氨基酸,且消化吸收率在95%,鸽子肉的脂肪含量仅为0.73%,低于其他肉类,是人类理想的食品。鸽子蛋被人称为“动物人参”含有丰富的蛋白质。我国民间有“一鸽胜九鸡”的说法。

  2.在鸽子肉里,含有一种叫做胆素的物质。

  3.鸽肉所含的钙、铁、铜等元素及维生素A、B族维生素、维E等都比鸡、鱼、牛、羊肉含量高。鸽肉中还含有丰富的泛酸,对脱发、白发和未毛先衰等有很好的疗效。

  粥的营养价值

  1、大米最主要的成份是碳水化合物约70%左右,同时含有一定量的蛋白质7%~8%、维生素、纤维素和矿物质。

  2、大米的营养价值一般、比较均衡,维生素B族含量比较丰富、齐全。但是大米在加工过程中却可能造成营养素大量流失,一般来说大米越精制营养流失就越多,所以标二米的营养价值比标一米高,糙米的营养价值要比标二米高。

  3、大米蛋白质中,含赖氨酸高的碱溶性谷蛋白占80%,赖氨酸含量高于其它谷物,氨基酸组成配比合理,比较接近世界卫生组织认定的蛋白质氨基酸最佳配比模式,大米蛋白质的生物价(BV值)为77,蛋白质效用比率(PER值)为2.2(小麦为1.5,玉米为1.1),蛋白质的可消化性超过90%,均高于其它谷物,因此大米蛋白质的营养价值高。


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