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紫砂锅煲汤菜谱制作

| 冰倩

紫砂锅是新一代保健用锅。紫砂锅可以革除有害人体健康的金属材料和化学涂料,采用优质天然紫砂精工陶制内胆,对人体绝对安全无害。下面小编给大家整理的紫砂锅煲汤菜谱制作,希望大家喜欢!

紫砂锅煲汤菜谱制作

砂锅日式面豉味噌菜汤

材料

火锅料,菠菜,味好美味味噌汤包,盐,鸡精,葱,姜,蒜

做法

1.菠菜洗干净摘好晾干水 火锅料按照个人喜好切好不切也行 汤包加入冷水搅拌均匀。注意:味好美系列的汤包最好用冷水调开,热水会结块,本人经验!

2.先下火锅料和汤一起煮开,加点切碎的姜蒜调味,差不多上锅前加入菠菜煮1-2分钟。

3.加少量的盐和鸡精调味,撒葱花和滴几滴麻油搅拌均匀。

4.用烧热的砂锅装好,能保暖而且味道更好。

砂锅菠菜丸子粉丝汤

材料

葱,姜茉,料酒,老抽,盐

做法

1、春季时令菠菜洗净用开水焯过,去掉叶绿素叶绿素影响人体对钙的吸收;

2、炒锅内加油烧热,放入姜、葱爆香后,加清水烧开,然后加料酒、老抽;

3、将汤倒入砂锅内,然后加上青豆煮,青豆七分熟时放入菠菜和丸子小火炖;

4、最后放入粉丝,粉丝熟了加适量盐即可。

小诀窍

锅内丸子分三种:

第一种是用萝卜切丝和上面粉,加上生姜、盐、五香面拌成糊状,用手挤成圆型放入油锅炸成金黄色即可。

第二种为自做的新鲜鱼丸

第三种为超市买的现成的鱼丸。

枸杞雪梨煲汤

材料

枸杞100克,,雪梨3-4个,冰糖50克

做法

1.将雪梨洗净去皮,切成小块。

2.将3大碗水倒入煮锅,煮沸后加入雪梨块和枸杞。

3.用小火焖3-5分钟后加入冰糖,待冰糖完全融化后即可食用。

挑选砂锅小提示

应该根据需要购买砂锅。一般来说,煎药用不需要陶质很好的砂锅,选购价格便宜无渗漏的砂锅即可。炖食品的锅要求较高,最好选择知名度高、质量好的砂锅。

此外,由于锅型的不同,有些砂锅适合炖煮,有些砂锅适合煲汤,有些砂锅适合做菜,应该根据不同的需要购买。当然,也有焖、炖、煮、煎都可以胜任的砂锅,如采用新一代技术与设计的酷饭砂锅。

砂锅焗南瓜鸡

【主料】

鸡腿 1个、南瓜 300g

【辅料】

油、盐、生抽、蚝油、料酒、姜、洋葱、淀粉

【步骤】

1.把南瓜去皮洗净切块

2.把鸡腿洗净、去骨

3.然后把鸡腿肉切块

4.加盐、生抽、蚝油、料酒

5.反复抓匀,腌渍10分钟

6.腌渍好的鸡肉撒少许淀粉,轻轻抓匀

7.把姜片、洋葱铺入砂锅底部

8.接着放入南瓜块

9.热油,放入鸡块

10.中小火煎至定型上色

11.把鸡块盛入砂锅,放在南瓜块的上面,加少许水

12.把砂锅盖盖,中小火烧制上汽后,改小火焗制10分钟

13.连同砂锅一起上桌,即可品味

小贴士

1、也可以把南瓜换成土豆或其它食材。

2、主料选择三黄鸡,剁块后不用去骨,按此方法焗制也不错。

砂锅鲜虾粉丝

材料:

鲜海虾10只、粉丝一小把、白菜150g、油20g、精盐1/2茶匙

做法:

1、海虾用牙签剔除腹部虾肠与背部虾线,洗净后备用。

2、白菜洗净,劈成大片。

3、粉丝用清水淘洗干净。

4、炒锅倒入油,油热后放入海虾,调入精盐用小火煎至海虾外壳酥脆。

5、把白菜放入砂锅,倒入煎虾油。

6、倒入没过白菜的清水开大火煮开,改小火炖至白菜绵软。放入粉丝。

7、码入煎好的海虾,煮开即可。

小提示:

1、泡好的粉丝不耐久煮,入锅后煮开即可。

2、海虾可用料酒精盐提前腌渍入味。

3、用煎虾的虾油炖制汤菜,味道鲜美。


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