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潮汕砂锅粥的几种做法

| 本烔

潮汕砂锅粥是广东地区的传统美食,制作好的潮汕砂锅粥鲜美异常,吃在嘴里还有一股淡淡的清香,深受广大食客的喜爱,那么大家知道潮汕砂锅粥的做法吗?下面小编给大家带来潮汕砂锅粥的几种做法,希望大家喜欢!

潮汕砂锅粥的几种做法

做法一

材料

大米50克、潮汕咸菜半袋、干贝15颗、芹菜2根、野生北极虾20只、香葱1根。

做法

1)将干贝用清水冲净,用温水浸泡2小时,浸泡的水不要倒掉。潮汕咸菜,泡入淡盐水中浸泡半小时后,切成小粒。大米洗净,用清水浸泡半小时。北极虾自然解冻,用清水冲净后备用。芹菜洗净切成5毫米长的小粒。

2)把浸泡干贝的水倒入锅中,再补足清水,水开后煮3分钟,把干贝捞出(煮干贝的水不要倒掉),放在漏网中碾碎(煮粥时更入味)。将浸泡好的大米倒入煮干贝的水中,用中小火煮10分钟后,倒入干贝丝和潮州咸菜粒,继续煮10分钟。后放入切好的芹菜碎和北极虾即可。

做法二

材料

香菇,姜,葱,清水适量,米,鸡精,盐。

做法

1.香菇浸软去蒂切丝,姜去皮切丝,葱切碎备用。

2.砂锅内放适量清水,入适量淘洗干净的米,锅底放一把干净的小勺子,滴少许油熬煮至7成熟。

3.放香菇丝、鸡精和盐继续熬煮至菇香四溢,没看时间,喜欢吃稠一些的粥,就把水煮到差不多剩下1/4的时候,放姜丝和葱碎。OK。

做法三

材料

海蟹300g(2只),海虾250g,大米300g,老姜50g,香葱2根,胡椒粉1茶匙(5g),盐1茶匙(5g)。

做法

1、螃蟹洗净去掉肺、心脏和背壳后切成小块;海虾洗净,但不用去头和虾皮;老姜切成末备用。

2、将米淘洗完后放入砂锅中,米与水的比例为1:4,大火煮开砂锅内的粥。

3、砂锅内的粥煮开后调至中火,再煮10分钟,放入螃蟹块、海虾、姜末。

4、待粥再次煮开后,调入盐,以小火慢熬40分钟,后撒入香葱段、胡椒粉即可出锅。

小诀窍

这道粥里的虾处理时不需要去皮,这样可使煮出来的虾保留更多的鲜味。

做法四

材料

大闸蟹两只,虾剥虾仁开虾线,扇贝柱,鲈鱼片。

做法

1.把大闸蟹挑出肉来。

2.虾仁,扇贝柱,鱼片用姜丝,葱段,盐,鸡精,料酒腌10分钟,然后用湿淀粉抓一抓。

3.放入煮好的大米粥中,一锅什锦海鲜粥完成,很简单吧,营养又美味的,而且还有减肥的功效啊。

做法五

材料

海参、香米/大米、香菇、香葱、盐、香油、姜丝。

做法

1、准备好食材,海参提前泡发处理干净。若从冰箱取出要进行自然解冻。

2、将香米或大米倒入砂锅中,清洗干净,按1:4的米水比例一次性加入足够量的水。

3、盖上锅盖,大火烧开,转中小火熬煮。

4、这个时间清洗香菇切薄片,海参切小段,香葱切粒,姜切丝备用。

5、待文火熬煮的粥米粒变软时,放入香菇片再熬煮三五分钟。

6、然后下入姜丝、海参段。

7、加入适量盐,盖上锅盖小火煲15分钟左右。

8、出锅时撒少许香葱粒,滴香油即可。

潮汕砂锅粥的好处

河虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。大米补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻;大米可提供丰富B族维生素;大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效;米粥具有补脾、和胃、清肺功效。

潮汕砂锅粥的热量

砂锅粥(虾粥)的热量(以100克可食部分计)是85大卡(355千焦)。

结语:以上就是三九养生堂为大家介绍潮汕砂锅粥的做法全部内容,相信大家在看完全文之后,已经了解了如何制作出美味的潮汕砂锅粥了吧,小编介绍的是几款简单的做法,大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。


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