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广东砂锅鸡煲的正宗做法

| 靖怡

  以前做砂锅菜总是觉得很麻烦,要先在炒锅里面炒了再放到砂锅里焖或者煲。下面就由学习啦小编为大家整理的广东砂锅鸡煲的正宗做法,欢迎阅读。

  广东砂锅鸡煲成品图:

  广东砂锅鸡煲食材准备:

  广东砂锅鸡煲方法步骤:

砂锅鸡煲的做法步骤1

  1.鸡洗净斩块,生姜切片、切丝、大蒜去皮,青红椒切块、小葱切段。

砂锅鸡煲的做法步骤2

  2.鸡块放入1勺盐、1勺味精、料酒(半袋吧)、2大勺美味鲜酱油、小葱1棵。。

砂锅鸡煲的做法步骤3

  3.用手抓匀,放一边腌制20分钟至入味。

砂锅鸡煲的做法步骤4

  4.砂锅底部铺好一层切好的厚生姜片。

砂锅鸡煲的做法步骤5

  5.将腌制好的鸡块挑出放入铺好厚生姜片的砂锅中,腌制的腌料倒出备用。

砂锅鸡煲的做法步骤6

  6.将腌料倒入砂锅(腌制用的小葱不要),加入适量的水和剩余的半袋料酒,大概刚好满过鸡肉的位置就可以了。

砂锅鸡煲的做法步骤7

  7.淋入两勺大豆油,开大火烧至沸腾后转中火炖35分钟。

砂锅鸡煲的做法步骤8

  8.加入红椒、青椒焖三分钟。

砂锅鸡煲的做法步骤9

  9.熄火加入适量的葱段、蒜粒点缀,OK啦。。。砂锅有一个好处就是保温性能很好,熄火后端上桌还能看见汤在沸腾呢,有木有。

  广东砂锅鸡煲小贴士

  1、做炒鸡的菜要选择嫩鸡,不要用老鸡来炒,老鸡炒着不够嬾滑,会咬不动,口感不好。

  2、腌制用的酱油最好用美味鲜,味道会好很多。

  3、砂锅中铺一层生姜片是做好这道菜的秘诀,大家试试。

  所有图片均是陶煲王自主拍摄哦,需要使用请注明出处,谢谢!


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