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板碳烧烤金针菇怎么烤

| 冰倩

金针菇的吃法有很多,我特别的喜欢金针菇加热后散发出来那股香气,那么你知道烤金针菇要怎么烤吗?下面小编给大家整理的板碳烧烤金针菇怎么烤,希望大家喜欢!

板碳烧烤金针菇怎么烤

烤金针菇的食材准备

烤金针菇的做法教程

1.1、准备蒜蓉酱和金针菇

2.2、把金针菇清洗干净沥净水

3.3、金针菇用牙签穿起

4.4、电饼铛加热倒入少许油

5.5、把金针菇放入锅中煎,一面煎透后翻另一面煎,上下盘加热三分钟

6.6、两面都煎透后抹上蒜蓉酱

7.7、烤好后的金针菇盛盘开吃

金针菇的食疗价值

1、健脑:金针菇含有人体必需氨基酸成分较全,其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富,对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用,人称“增智菇”。含锌量比较高,也可有促进儿童智力发育和健脑的作用。

2、抗癌抗瘤:金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质,有增强机体对癌细胞的抗御能力,常食金针菇还能降胆固醇,预防肝脏疾病和肠胃道溃疡,增强机体正气,防病健身。

3、祛脂降压:金针菇可抑制血脂升高,降低胆固醇,防治心脑血管疾病。

4、 消炎止痛:食用金针菇具有抵抗疲劳,抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。

5、消食:金针菇能有效地增强机体的生物活性,促进体内新陈代谢,有利于食物中各种营养素的吸收和利用,对生长发育也大有益处。

烧烤加热之后可以吃吗

可以,但最好不要吃。

隔了夜的烧烤最好是不要吃,否则有可能会吃坏肚子。若是想吃的话,可以放在锅里面蒸一下,这样可以杀菌的作用的。如果是气温很高的话,肉食类的,最好是冷藏,如果是在常温下第二天尽量不要吃,以免发生食物中毒,在吃之前你可以看看这个食物是否发生了腐坏,然后判断是否可以吃,如果没有问题,需要充分加热后在吃。

吃烧烤有哪些健康隐患

1、致癌隐患

在烧烤的过程中产生的致癌物质主要有两种:

一种是杂环胺,在明火条件下,不需要太高的温度,肉里的氨基酸、糖原、肌酸就会产生杂环胺。

另一种就是大名鼎鼎的“多环芳烃”,这是一大类物质。有研究证明烧烤产生的此类物质高达400多种,包括苯丙芘,二苯丙蒽等,主要来源就是脂肪,高温下导致油滴聚合、气化等一系列的化学过程,最后产生可以致癌的多环芳烃。

不仅仅肉串本身附着了这两种致癌物,烧烤产生的油烟也富含这两大类物质,油烟挥发还会通过皮肤以及呼吸道进入人体。

研究者们对户外吃烧烤的人进行了尿液分析,同时对周围的空气、烧烤食物、烧烤者的衣物进行了多环芳烃检测分析。

结果表明,比起肺部对多环芳烃直接吸收,皮肤的吸收更加显著。

研究者认为,之所以皮肤吸收更多,主要是因为烧烤时产生的烟雾中包含“油脂”,会增加皮肤对多环芳烃的吸收。

有的小伙伴想,那我穿着长袖不就可以减少皮肤吸收了吗?结果恰恰相反!

研究表明,当衣服上也吸收了油烟味之后,皮肤会更快更多的吸收多环芳烃也有研究表明,与聚酯纤维材质相比,相对棉质衣物吸附多环芳烃的能力更弱。

是的,吃烧烤时,不仅你的嘴巴、鼻孔,还有你的全身每一个毛孔都在吸收致癌物,很恐怖吧!

目前许多国家已将多环芳烃列为食品有害物质的重点监测对象。

我国国家标准《食品安全国家标准 食品中污染物限量》 GB2762-2017 中规定:熏、烧、烤肉类和熏、烤水产品中苯并[α]芘的含量不得大5μg/kg。

欧盟法规No.835 /2011规定,熏烤肉类和熏烤水产品中苯并[α]芘的含量不得大于2μg/kg,同时规定4种多环芳烃苯并α蒽、苯并b荧蒽、苯并[α]芘 含量之和不得大于12μg/kg。

2、原料隐患

烧烤的食物是以羊肉为代表的各种肉串。由于羊肉的价格比较贵,导致有些不法商贩动起歪脑筋,以次充好,以劣充优,甚至以鸭肉等其他动物的肉冒充羊肉的情况屡屡出现。

另外还有“回收扇贝”、“油包腰子”等现象,就是扇贝重复利用,而油包腰子则更是用了强力粘合剂把油与腰子粘合在一起,这些行为不仅损害了消费者的身体,也伤害了整个行业,引起大家更多的惶恐。

3、卫生隐患

许多烧烤摊的营业时间从中午12点开始,往往持续到深夜,这长达数小时的时间里,串好的生肉、备用的鱼虾等高蛋白质食物,如果冷藏条件不佳,甚至搁置在常温下,非常容易滋生细菌,使食物腐败变质。但是经过腌制和各种调料附加,味道都比较浓重,即使变质也不容易被我们察觉。如果同时再点一些凉菜、熟食,没有加热杀菌的过程,结果可想而知。

4、环境隐患

很多人都喜欢露天的烧烤摊,觉得更有气氛。但如果是在繁华地段,马路上汽车尾气、灰尘也多,尽管有些经营者有防蝇罩或保鲜膜覆盖,但由于频繁打开,难以完全避免污染。而且,很多进餐者也习惯将骨头、食物的壳等随地乱扔,容易吸引蚊虫,就餐环境更加恶化。

5、饮料隐患

烧烤的主角是“串”,而啤酒饮料则成了必不可少的“配角”。很多人喜欢要冰镇饮料,冰凉一大口,清爽上心头,烧烤的热辣和饮料的凉,可谓“冰火两重天”,爽了味觉,却伤了肠胃,很容易损害消化道黏膜,导致消化不良、食欲不佳、腹痛、腹泻等问题。除了温度,还有成分,啤酒中的酒精、饮料中的高糖,其中的危害不用我多说了吧。

随着市场上标注“无糖”、“低糖”的代糖食品越来越多,很多人为了减肥,于是在吃烧烤的时候,会配一瓶“无糖”饮料,可是,这些所谓的代糖食品真的对健康无害吗?并不是。


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