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寺庙素菜菜谱大全与制作方法

| 巧萍

  寺庙里的和尚都是不吃肉只吃素菜的,所以素菜的制作方法很厉害,我们可以通过菜谱学习一下素菜的做法,把素菜烧得更好吃。以下是学习啦小编整理的寺庙素菜菜谱,仅供参考,欢迎阅读。

  寺庙素菜菜谱一:娃娃菜炒粉条

  【简介】

  一道简单的家常快手素菜,好吃下饭。

  【用料】

  娃娃菜 2颗 ,粉条 适量 ,青椒 2个 ,生姜 适量 ,花椒 适量 ,盐 少许 ,生抽适量,干辣椒 依照个人口味

  【做法】

  粉条洗净在开水里泡好捞出备用。

  娃娃菜洗净斜切成丝,青椒切丝,姜切沫,干辣椒切段备用。

  锅加油烧热,放入姜、花椒、干辣椒段爆香。

  放入娃娃菜丝,炒至快变色时快入粉条快速翻炒,至娃娃菜完全变色后加入少许盐和生抽提鲜,出锅。

  【小贴士】

  翻炒过程中如锅太干可加入适量水。把娃娃菜改成酸菜就成了酸菜炒粉条了,步骤相同,一样下饭。

  寺庙素菜菜谱二:芹菜香菇炒熏干

  材料:芹菜,香菇,熏干,彩椒,盐。

  做法:

  1、芹菜洗净,茎切断,叶撕碎。香菇泡发后切片,熏干切片,彩椒切丝;

  2、锅热倒油,下少许葱花爆香,下香菇片和熏干片翻炒,若锅中干可倒入少许泡香菇的水;

  3、倒入芹菜茎和叶,翻炒至芹菜熟后,关火;

  4、倒入彩椒丝,调入盐,翻炒均匀即可。

  寺庙素菜菜谱三:松仁玉米

  做法:

  1、新鲜玉米用刀将玉米粒切下,胡萝卜切丁,豌豆粒、松仁备用;

  2、锅中水沸后,加少许油和盐,放入豌豆粒煮七八分钟,捞出备用,放入玉米粒煮两三分钟,捞出备用,葱切末备用;

  3、锅中油热后,放入葱花炒香,胡萝卜丁翻炒均匀,放入豌豆粒、玉米粒翻炒两分钟;

  4、加盐和蘑菇精调味,放入松仁翻炒均匀即可。

  寺庙素菜菜谱四:土豆烧茄子

  原料:

  长茄子一根、土豆一个、西红柿一个。

  配料:

  盐、油、胡椒粉、姜粉、十三香、生抽。

  做法:

  1、茄子太长,不好拍,于是就直接切块装碗里了,

  2、长茄子,土豆,西红柿都切块备用。最近吃什么都喜欢加点西红柿,天气热,酸酸的比较开胃;

  3、用油把土豆煎的两面都焦黄;

  4、土豆两面焦黄后盛出备用,把茄子也过一遍油;

  5、煎好茄子后,把西红柿和煎好的土豆一起倒进锅里。然后放入盐,油,胡椒粉,姜粉,十三香,生抽调味,加少许水煮3分钟即可;

  6、出锅装盘。

  寺庙素菜菜谱五:白菜豆腐炖粉条

  【用料】

  粉条 一束 ,豆腐 一小块 ,香菇 3朵 ,白菜叶 4片 ,姜丝少量

  【做法】

  粉条用凉水浸泡

  锅里热一点油,下姜丝煸炒

  放入切好的豆腐厚片和香菇略炒

  加水,放入泡好的粉条,煮开后转小火

  放洗净切段的白菜叶继续煮

  加盐,一点酱油,一点糖和花椒粉调味

  寺庙素菜菜谱六:素烧茄子

  材料:

  长茄子一条(300克) 红椒1个 青椒1个 大蒜瓣 4颗(切小颗)

  调料:

  细盐1/4小匙生抽1大匙 砂糖1茶匙蘑菇精1/2茶匙

  做法:

  1.茄子切长条浸泡在冷水中20分钟。这样即省油,又不会让茄子变色。

  2.锅内热2大匙油。

  3.浸好的茄子沥干水,放入锅内转小火煸炒。

  4.加盖焖煮,途中要常常翻动以免糊底。

  5.一直烧至茄子变软。

  6.放入青红椒,大蒜,及调料炒到青红椒断生即可


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