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北方家常菜素菜好吃的做法大全

| 巧萍

  每家每户都会做一些素菜来促进营养的吸收,北方也有很多家常的素菜做法,味道也很好吃。以下是学习啦小编整理的北方家常菜素菜,仅供参考,欢迎阅读。

  北方家常菜素菜一:私房浇汁豆腐

  做法:

  1.豆腐煎两面金黄,香菇泡软和火腿、洋葱、青椒、胡萝卜切丁;

  2.锅留底油,一勺番茄酱一勺蚝油混合炒下,放香菇火腿胡萝卜丁炒散;

  3.兑水放盐、黑胡椒煮开,放豆腐,大火煮开小火焖到豆腐入味;

  4.豆腐盛出,剩余汤汁勾芡,放青椒炒断生,鸡精香油提香,浇豆腐上即可。

  北方家常菜素菜二:千张木耳炒青瓜

  材 料:

  豆腐千张120克,胡萝卜半根150克,青瓜半根150克泡发木耳100克(干木耳10克),植物油30克,生抽10克,菇王素蠔油5克,盐2克,糖5克,淀粉1小勺

  步 骤:

  1、千张切成小段,胡萝卜、黄瓜斜切片,木耳洗净撕成小朵

  2、淀粉加小半碗水调匀备用

  3、热锅人油,入胡萝卜片翻炒至颜色变深

  4、依次入千张,黑木耳青瓜片翻炒一下

  5、加入盐调味、生抽、素蠔油、糖翻炒均匀

  6、加半碗水,加盖焖煮2分钟

  7、淋入水淀粉勾芡即可出锅

  北方家常菜素菜三:朝鲜泡菜

  制作:

  1.将罐子洗净擦干,白菜剖成两半,在其表面均匀抹盐,放置一夜后挤干水份,梨、苹果洗净切块;

  2.搅拌机中放入苹果、梨、姜片、蒜瓣,加入少许白酒,打成泥,取出后加入辣椒粉搅匀,制成辣酱;

  3.将辣酱抹在白菜上,放入罐中密封好,放置3—5天即可。

  北方家常菜素菜四:炖土豆

  制作:

  1、把茄子土豆洗净,切成自己喜欢的形状;猪肉切片;尖椒也一样。

  2、起锅倒油,油热后放入葱花爆香,然后放入肉片炒变色后倒入酱油炒匀。

  3、将茄子和土豆放入锅中翻炒,等到茄子有些蔫了的时候添水,水大概刚刚末过茄子和土豆就好。

  4、等到水开后炖大概十五分钟,放入蒜片和尖椒翻炒均匀。

  北方家常菜素菜五:煎茄子蘸蒜汁儿

  1、将面粉和水搅匀,倒入打散的蛋液,调成稀糊,搅拌均匀;

  2、茄子洗净,去蒂,切成厚度约7mm左右的大片;

  3、平底锅烧热,倒入油,将茄子片裹上面糊,放入锅里,煎至两面金黄,茄子瓤熟软即可出锅;

  4、蒜制成蒜泥,倒入酱油,淋1滴香油拌匀;

  5、最好,煎茄子搭配蒜汁儿一起食用。

  北方家常菜素菜六:孜然炒馒头

  1.将馒头切成小块;

  2.鸡蛋加盐打散;

  3.把馒头块放在蛋液里裹匀;

  4.起锅热油,把馒头丁和孜然下入翻炒;

  5.小火翻炒至变色;

  6.出锅前加入葱末炒匀。


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