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荷兰豆炒木耳怎么做有营养

| 巧萍

  荷兰豆炒木耳是一道素炒家常菜,烹制方法和调味都很简单,很多人都喜欢这道营养的素菜。今天小编要教大家的就是荷兰豆炒木耳的做法,赶紧来学习一下!

  食材准备

  做法步骤

荷兰豆炒木耳的做法步骤1

  1.把荷兰豆摘洗干净,沥净水分

荷兰豆炒木耳的做法步骤2

  2.黑木耳泡发后洗净

荷兰豆炒木耳的做法步骤3

  3.把蒜切粒

荷兰豆炒木耳的做法步骤4

  4.热锅凉油,放入蒜粒炒香

荷兰豆炒木耳的做法步骤5

  5.放入荷兰豆翻炒均匀

荷兰豆炒木耳的做法步骤6

  6.放入黑木耳炒匀

荷兰豆炒木耳的做法步骤7

  7.加适量蚝油调味

荷兰豆炒木耳的做法步骤8

  8.加盐、白糖调味

荷兰豆炒木耳的做法步骤9

  9.烹入一点点水,旺火快速翻炒,炒制荷兰豆表面均匀变色,即可关火

  荷兰豆炒木耳的营养价值

  荷兰豆的营养价值

  1.熟的干荷兰豆所提供的固体物、热量、碳水化合物和蛋白质比熟的青荷兰豆多一倍,但是青荷兰豆所含的维生素A和维生素C比干荷兰豆多。

  2.每一百克熟荷兰豆可提供蛋白质8.5克,约相当于28克熟瘦猪肉所提供的能量,但按每一克蛋白质计算,荷兰豆所提供的热量比瘦猪肉多一倍。

  3.在豆类中荷兰豆所含的钙和磷较低,因此在食用荷兰豆的时候需要用其他食物补充钙。含磷丰富的是动物性蛋白质、豆类和坚果,大量摄取这些食物的同时一定补充足够的钙,因为在钙摄入不足的时候,如果摄取大量的磷,会影响钙的吸收和利用。

  4.荷兰豆是铁的上好来源。

  黑木耳的营养价值

  1、黑木耳富含膳食纤维。

  2、黑木耳中的铁比肉类高10倍,钙是肉类的20倍,维生素B2是蔬菜的10倍以上。

  3、黑木耳含有多种有益氨基酸和微量元素,被称之为“素中之荤”。

  4、黑木耳含有黑木耳多糖,它具有很强的抗凝血作用,可降低血小板,预防血栓症,防治心血管疾病等作用。

  5、黑木耳是一种营养丰富食用菌。含糖类、蛋白质、脂肪、磷脂、氨基酸、维生素和矿物质。还含有木耳多糖、麦角甾醇、黑刺菌素等成分。其中矿物质含量丰富,铁的含量极高,是猪肝的7倍,钙、镁含量也非常丰富。

  6、黑木耳中的胶质可以吸附残留在人体消化系统内的灰尘、杂质,最终将它们排出体外,从而起到清胃涤肠的作用。此外,也有降低胆固醇、降低血脂的作用。它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。


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