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鸡蛋蚕豆米的营养烹饪方法

| 巧萍

  鸡蛋和蚕豆一起炒非常的有营养,而且烹饪方法简单,很多人都能轻松的学会。下面是小编带来的鸡蛋蚕豆米做法,保你轻松学会!

  食材准备

  做法步骤

鸡蛋蚕豆米的做法步骤1

  1.烧锅开水, 加入适量的盐和几滴油;

鸡蛋蚕豆米的做法步骤2

  2.将新鲜的蚕豆米放入锅中焯一下;

鸡蛋蚕豆米的做法步骤3

  3.水再次开后倒出蚕豆米沥干;

鸡蛋蚕豆米的做法步骤4

  4.将鸡蛋放入碗中,加入少量的醋;

鸡蛋蚕豆米的做法步骤5

  5.锅烧热,放入适量油, 倒入打散的鸡蛋;

鸡蛋蚕豆米的做法步骤6

  6.鸡蛋定型后再翻炒一下, 铲成小块;

鸡蛋蚕豆米的做法步骤7

  7.加入焯好的蚕豆米;

鸡蛋蚕豆米的做法步骤8

  8.翻炒几下后加入盐和胡椒调味,再翻炒均匀即可;

鸡蛋蚕豆米的做法步骤9

  9.装入盘中, 上面点缀点红色的飞蟹籽即可。

  鸡蛋蚕豆米的营养价值

  蚕豆的营养价值

  1.每100克蚕豆含有维A85微克,B10.37毫克,B20.12毫克,维C16毫克,维E1.2毫克;胡萝卜素0.51微克,叶酸260微克,泛酸0.48微克,硫胺素0.31毫克,核黄素0.11毫克,烟酸2.7毫克;钙49毫克,铁4.4毫克,磷339毫克,钾992毫克,钠2毫克,铜0.64毫克,镁113毫克,锌2.84微克,硒2.02微克;蛋白质28.2克,脂肪0.8克,碳水化合物49克;还含有磷脂、胆碱、葫芦巴碱、呱啶酸-2等物质。

  2.蚕豆含蛋白质、碳水化合物、粗纤维、磷脂、胆碱、维生素B1、维生素B2、烟酸、和钙、铁、磷、钾等多种矿物质,尤其是磷和钾含量较高。

  3.蚕豆中含有丰富的胆碱。

  4.成熟蚕豆内的固体物质含量是未成熟蚕豆的3倍以上,因此成熟蚕豆的热量、蛋白质、矿物质和某些维生素远较未成熟的高,但未成熟的蚕豆为维生素A、维生素C的上等来源。

  鸡蛋的营养价值

  1、鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收,利用率高达98%以上,营养价值很高。

  2、鸡蛋被认为是营养丰富的食品,含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。

  3、每百克鸡蛋含蛋白质12.8克,主要为卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人体必需的8种氨基酸,并与人体蛋白的组成极为近似,人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。

  4、每百克鸡蛋含脂肪11~15克,主要集中在蛋黄里,也极易被人体消化吸收,蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。

  5、鸡蛋含丰富的优质蛋白,每100克鸡蛋含13克蛋白质,两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于50克鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是最高的。

  6、一个鸡蛋所含的热量,相当于半个苹果或半杯牛奶的热量,但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6。


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