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蔬菜菜谱制作方法

| 冰倩

在前一篇章我们介绍到,椰菜花的营养价值非常高,尤其是对于防癌抗癌功效极佳。所以,在这个空气质量差、水污染严重的生活条件下,下面小编给大家整理的蔬菜菜谱制作方法,希望大家喜欢!

蔬菜菜谱制作方法

干锅菜花的做法

材料:椰菜花一朵,干辣椒、蒜头、生姜、葱白、干虾仁、黑糊椒、生抽、蚝油、盐、味精适量

1.菜花洗净掰成小块。

2.坐锅热水,水开后下菜花焯一下,捞起滤水。

3.干红椒剪段,葱头拍碎,生姜切片,蒜头拍碎。

4.干虾仁清水泡着备用。

5.青红椒洗净切斜段。

6.坐锅热油,下葱白蒜头生姜煸香。

7.下滤干水的干虾仁煸香。

8.倒入干红椒。

9.倒入焯过水的菜花翻炒。

10.加盐、生抽、蚝油调味,倒入青红椒,炒至断生即可。

小贴士

炒的时候全程不需要加水,如果家里有五花肉,用来炒菜会更香些。生抽和蚝油都咸的,盐要适量加。

干煸椰菜花

材料:菜花一朵,干辣椒、蒜头、姜、八角、盐、五香粉、白糖、生抽、料酒、鸡精适量

做法:

1.原料图。干辣椒切丝浸泡1分钟,姜切丝,蒜切片。菜花洗净切小朵。

2.五花肉洗净切片。

3.锅里放少许油煸炒五花肉到干黄,放入八角姜蒜,煸炒出香味。

4.放入干辣椒和菜花大火爆炒1分钟。

5.调入料酒,生抽,盐,糖,五香粉,继续大火煸炒到锅干,热高汤分三次加入,直到菜花熟透。

6.出锅调入鸡精即可。

小贴士

这道菜很容易,但是想要炒出特殊味道却不容易,步骤四很重要,就是那种干锅味儿必须要炝炒一会才能出来。就像干锅娃娃菜一样也必须要热锅煸炒一下。

放入五花肉会更香,不放也可以。但凡素菜加点荤油味道都不错。

热高汤的作用就是在锅最热的时候把热气喷溅在菜上,菜熟得快缩短烹制时间。没有可以用开水。

一般家里午饭会煲汤,就舀那煲的汤就行。

养胃的蔬菜有哪些

雪菜

长时间腌制的雪菜不要错过了。虽然说腌制食品中亚硝酸钠可能会出现含量较高而对身体有害的情况,但是我们要注意,一定要吃腌够两三个月左右的雪菜,这样菜里面的亚硝酸钠才会挥发得差不多。腌制的雪菜中含有不少乳酸菌,可是助消化的好菜,中秋节怎么胡吃海喝的都不要担心会消化不良啦。

除了以上提到的四种有利于秋季养胃的食物之外,

莲藕

莲藕是一种适合秋天食用的蔬菜。生莲藕性凉,能够清热防止秋季上火,还能提高身体的免疫力呢。将莲藕炒熟之后,它又能很好的帮助暖脾胃,实在是秋季养胃首选的好食物。

白色蔬菜

经过了炎炎酷暑,人体津液耗损较多,所以秋天不妨多吃点白萝卜、山药、花菜等白色蔬菜。它们可是能够帮助身体恢复津液的好蔬菜呢。秋季养胃可不能少了它们。

绿色蔬菜

秋季天干,含有丰富维生素的绿色蔬菜自然不能放过。毫不夸张地说,秋天最好能够每天吃上一斤的绿色蔬菜才好呢。


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