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莲藕的几种基本炒法

| 本烔

莲藕是非常家常的一种食材,因为营养价值丰富,很多人都较为喜欢。莲藕常见的做法就是炒着吃,那么下面就由小编给大家带来莲藕的几种基本炒法,希望大家喜欢!

莲藕的几种基本炒法

香炒藕片

材料:莲藕,灯笼椒,蒜蓉,香葱,香油。

做法:1.鲜藕去皮,切薄片,过一下清水;红灯笼椒去籽拍碎切丁,香葱切葱花。

2.接着将炒锅放到火上,并加入适量的食用油,当油热大概达到7成的时候就下蒜蓉(姜丝)炒出香味。

3.下藕片、红椒丁翻炒,加入少许清水,加盖闷半分钟。

4.下盐调味,滴上香油,撒上葱花即可出锅装盘上桌。

素炒藕片

材料:藕,葱,姜,盐,鸡精。

做法:1、藕削皮洗净后切薄片,放水中浸泡3分钟。

2、将葱白、葱叶分别切成碎,姜切细丝。

3、锅中热油,分别放入葱白碎和姜丝炒出香味。

4、将藕片倒入锅中,翻炒片刻后分次加入清水。

5、分别放盐跟鸡精,起锅前撒入葱叶碎即可。

除了上面给大家介绍的两种素炒莲藕的方法,大家还可以学习一下下面这种莲藕的做法,一起看一下吧。

五花肉炒藕片

材料:五花肉,莲藕,生抽适量,老抽适量,蒜头适量,糖适量,料酒适量,盐适量。

做法:1.将五花肉和莲藕切片待用。

2.起油锅,爆香蒜头,下五花肉煸炒。

3.下生抽、老抽调味调色。

4.下藕片,盐,料酒稍焖一下。

5.起锅前下一茶匙的糖炒匀就行了。

莲藕的最佳搭配

藕+章鱼+红枣

章鱼与藕、红枣搭配,补而不燥、润而不腻、香浓可口,具有补中益气、养血健骨、滋润肌肤的功效。

莲藕+核桃仁

莲藕与桃仁搭配食用,有活血破淤作用。适用于妇女产后恶露排除不畅或闭经等症。

莲藕+粳米

营养丰富的莲藕若与粳米搭配食用,有健脾、开胃、止泻、益血等功效,适用于年老体虚、食欲不振、大便溏薄、热病后烦渴等症。

食用莲藕的好处虽多,但是也要注意到莲藕的食用禁忌。下面小编给大家讲讲莲藕在食用的过程中要注意哪些。

莲藕的食用禁忌

1.生藕性偏凉,生吃凉拌较难消化。脾胃虚寒者、易腹泻者不宜食用生藕,有碍脾胃,所以宜食用熟藕,好是热吃。

2.如果莲藕发黑,有异味,则不宜食用。

3.煮藕时忌用铁器,以免使藕在烹饪过程中变黑。

4.莲藕切完后,应马上制作。因为切口容易变黑腐坏,没做完的,不要直接放在室内,存放可用保鲜膜贴上切口,放入冰箱保存。

5.大豆与莲藕不宜同吃,大豆中含有丰富的铁质,不能与含纤维素多的莲藕同食,因为纤维素会影响人体对铁的吸收。

莲藕的热量

每一百克莲藕热量为47大卡。

结语:莲藕的做法是非常简单的,在日常吃藕的时候,和红枣、粳米或者是核桃仁搭配,都是非常好的选择。但是要注意的是,好不要用铁锅来烹饪莲藕,如果藕发黑了,应弃之,不宜继续食用。


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