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酸辣蕨根粉的做法

| 朝燕

  酸辣蕨根粉是四川的一道汉族特色小吃,吃起来很有韧劲,黑乎乎的蕨根粉上有了红红的小米辣,令这道菜平添了几分“姿色”。至于这道素食菜是怎么制作的呢?下面就随学习啦小编一起来了解下酸辣蕨根粉的做法吧!

酸辣蕨根粉的做法

  酸辣蕨根粉的做法食材

酸辣蕨根粉的做法

  酸辣蕨根粉的做法步骤

酸辣蕨根粉的做法步骤1

  1.准备好所有的食材。

酸辣蕨根粉的做法步骤2

  2.花生米热锅冷油入锅。

酸辣蕨根粉的做法步骤3

  3.炒熟后备用。

酸辣蕨根粉的做法步骤4

  4.把蕨根粉入锅中煮熟无硬芯。

酸辣蕨根粉的做法步骤5

  5.然后把蕨根粉过凉备用。

酸辣蕨根粉的做法步骤6

  6.蒜切末,青红椒切圈。

酸辣蕨根粉的做法步骤7

  7.取一个小碗加入生抽,香醋,白糖,盐,少许清水搅拌至白糖溶化。

酸辣蕨根粉的做法步骤8

  8.再放入一些蒜末,青红椒碎搅拌。

酸辣蕨根粉的做法步骤9

  9.把调味汁浇入蕨根粉中拌均匀。

酸辣蕨根粉的做法步骤10

  10.再浇入红油。

酸辣蕨根粉的做法步骤11

  11.然后撒上青红椒圈和蒜末,油炸花生米摆盘即好。

  酸辣蕨根粉的做法小贴士

  这道菜醋的用量比较大,酸味突出,最好用米醋或者香醋来做,口感好。

  酱油也要用鲜味比较好的酱油,拌菜口感更鲜美。

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