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几款西餐汤品营养又美味的做法

| 巧萍

  西餐的汤品有很多,可以学习简单的做法,自己在家也能做出营养又美味的西餐汤品。以下是学习啦小编整理的西餐汤品的做法,欢迎阅读。

  西餐汤品的做法一:兰度豆奶油汤

  原材料

  主料:兰度豆500克 奶油100克 鸡汤1500克 芹菜10克 胡萝卜10克 洋葱100克

  辅料:鹌鹑蛋20克 鹅肝5克 蒜10克

  调料:橄榄油15克 黄油10克 白胡椒粉1克 盐2克

  香料:百里香10克 迷迭香10克

  份量:1人份

  做菜步骤

  1、兰度豆比其他豆类有更好的结构和形状,经过长时间烹饪形状依然能保持完好。兰度豆有黄、橘红、绿、棕和黑色等多种颜色。汤品中搭配了鹅肝和鹌鹑蛋,味道更加立体。

  2、锅中加入橄榄油和黄油烧至5成热,加入切碎的洋葱、胡萝卜和芹菜丁慢火炒香,加入兰度豆和蒜微炒。加入百里香、迷迭香和蒜微炒,加入鸡汤煮开,待兰度豆煮软。

  3、加入奶油后煮2—3分钟,取出百里香和迷迭香,用打碎机将汤打碎。放入细萝中把豆渣过滤,并用盐和白胡椒粉调味。

  4、兰度豆汤盛入汤盘中,用煎鹅肝和鹌鹑蛋配食。

  西餐汤品的做法二:法式南瓜汤

  原材料

  主料:带皮南瓜500克,铁板煎带子2块,小番茄块3克,法香0.5克。

  调料:黄油、蜂蜜各50克,鸡汤350-400克,鲜奶油20克,盐、白胡椒粉各2克,黑胡椒碎3克。

  制作步骤

  1.带皮南瓜洗净,切成大块,放入220℃的烤箱内,南瓜表面撒入黄油,淋入蜂蜜,烤制约45分钟,取出后将南瓜肉刮入锅内,用炒勺捣碎;

  2.将装有南瓜的小锅放在炉子上,倒入鸡汤,小火熬至南瓜蓉和鸡汤混合均匀,放入盐和白胡椒粉调味,出锅装入容器内,容器的一侧摆放铁板煎带子、小番茄块、法香,另一侧摆放黑胡椒碎;

  3.鲜奶油放入裱花袋中,挤在南瓜汤的表面。

  西餐汤品的做法三:奶油蘑菇汤

  原材料

  主料:白蘑菇100克 香菇100克

  辅料:洋葱15克 奶油250克 牛奶250克 西芹15克

  调料:黄油20克 橄榄油50克 蒜100克 烤松子200克 紫苏叶1000克 白胡椒粉1克 盐2克 红辛粉3克

  份量:1人份

  做菜步骤

  1、以蘑菇为主要的原材料,加入奶油等原料经过白烧后,咸鲜适口,汤汁浓稠。这款汤品特意搭配了自制的紫苏酱法式面包,可以避免口腻的感觉。

  2、黄油放入锅中,小火融化,放入洋葱、西芹炒香,但不要炒上色,放入少许红辛粉,将蘑菇置于锅中翻炒至熟,放入牛奶和奶油,将汤煮沸。

  3、将汤倒入打碎机,将汤中的蔬菜颗粒打碎。打碎后,再放入锅中煮至沸,并调味出锅。

  4、紫苏叶、烤松子、蒜、橄榄油全部放入打碎机中打成酱状。法式面包切片,将紫苏酱均匀的涂抹在面包上,放入焗炉中,烤至金黄配奶油蘑菇汤食用。

  西餐汤品的做法四:意大利蔬菜汤

  原材料:番茄半斤,红萝卜、土豆、西芹、洋葱适量,娃娃菜2片(家里没白菜), 蒜头1粒

  过程:

  1、.番茄、红萝卜、土豆、西芹、洋葱、娃娃菜切粒;蒜蓉。

  2.把洋葱、蒜蓉用油爆香,再放番茄、红萝卜、土豆、西芹、娃娃菜翻炒一会儿,再放三碗水,滚后细火煮15分钟,放点鸡粉和糖调味就得啦。

  做法:把洋葱,胡萝卜,芹菜,土豆,茄子,西葫芦,圆白菜

  切成小方片,用黄油把洋葱,胡萝卜,芹菜,茄子,西葫芦,炒香。

  加入香叶,百里香,阿里根奴,罗勒(bay-leaf,thyme,oregano,basil)

  加入番茄酱,炒透后,加鸡水(清水也行)。开锅后把圆白菜和土豆片还有

  碎的意大利面条放到汤里煮熟,加盐调口即可!

  西餐汤品的做法五:玉米火腿青豆浓汤

  材料:

  罐装甜玉米300克、洋葱30克、火腿30克、青豆30克、牛奶300毫升、鸡汤100毫升、黄油30克、盐1/2匙、黑胡椒粉1/2匙

  步骤:

  1、 准备所需材料。

  2、 洋葱洗净切成细碎粒;火腿切成0.5厘米大小的丁;倒出甜玉米粒,沥干水分待用。

  3、 中火烧热锅中的黄油。

  4、 放入洋葱碎粒炒香。

  5、 再加入甜玉米粒翻炒片刻。

  6、 加入鸡汤煮沸后关火。

  7、 将煮好的甜玉米粒连汤一起倒入搅拌机中搅打。

  8、 再逐次加入牛奶一起搅打成甜玉米糊。

  9、 将搅打好的甜玉米糊倒入小汤锅中。

  10、 中火烧沸。

  11、 加入火腿丁、青豆煮熟。

  12、 最后加盐和黑胡椒粉调味即可。


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