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圣诞节姜饼屋详细制作流程

| 庄宇

姜饼屋是圣诞节的一个传统美食,姜饼屋又可爱又美味。那要如何在家制作姜饼屋呢?这里给大家分享一些关于圣诞节姜饼屋的制作流程,供大家参考。

圣诞节姜饼屋制作流程

圣诞姜饼屋的做法

用料

姜饼预拌粉 520g,蜂蜜 130g,鸡蛋 120g,蛋白粉 8g,糖粉 150g,凉开水 22g,食用色素 适量

做法步骤

1、准备好做姜饼屋的材料,一开始以为一包粉就够了,其实需要两包粉,两个鸡蛋。鸡蛋液分量仅供参考,能揉成面团即可。蛋液差几克的话,可以用水代替的

2、将姜饼预拌粉、蛋液和蜂蜜倒在盆里

3、揉成面团,盖上保鲜膜放冰箱冷藏保存30分钟

4、准备好姜饼屋的模具,包装盒后面印有每个部件对应的名称,哪个是屋顶,哪个是门,一清二楚,底座就不需要模具的,随便擀一块不规则形状,大的,可以安放姜饼屋就可以了

5、将面团擀薄,0.3CM的薄面片。用模具将屋子部件一个个印出来,计算好哟,一般同一模具需要印出两个。(最好在案板上铺一张保鲜膜,再放面团,在面团上也盖一张保鲜膜,才擀开。案板不大的话,将面团切小块再擀

6、将印好的饼干坯放在不粘烤盘上,每块饼干之间预留一点空间。(如果你怕移动中变形,也可以将面片移在烤盘上印出来,再去除多余的边角)

7、用叉子在饼干坯上叉出若干个小孔,以防在烘烤中变形,刷上蛋水液,松驰15分钟左右

8、将烤箱预热到170度,将烤盘放在倒数第二层,烘烤12-15分钟左右。为了饼干上色一致,烘烤时间相同,相若大小的一起烘烤

9、烘烤好的饼干取出晾凉

10、蛋白粉和糖粉放入到盆里,加入凉开水,搅拌均匀

11、用电动打蛋打至浓稠的状态,浓稠的蛋白霜才可以做黏合剂(未使用的蛋白霜需要盖上保鲜膜,以防风干)

12、将一部分蛋白霜装进裱花袋里,将屋子的零件组装起来

13、先组装四面墙,每个部位组装的时候,需要等待蛋白霜干了,粘牢了,才继续组装屋顶、烟囱等等

14、取极少量打发好的糖霜,加一丁点色素(用牙签挑一点点即可),加几滴凉开水,调成红色或者你喜欢的颜色,画出窗户。取蛋白霜加几滴凉开水调稀一点点,画出屋顶的纹路,发挥随意

圣诞节姜饼屋超详细制作流程

【圣诞姜饼屋】:低筋面粉500克,黄油100克,水60克,红糖粉50克,糖粉100克,蜂蜜70克,鸡蛋50克,肉桂粉1/2小勺,姜粉2小勺(我用了1.5倍的量)

【装饰用糖霜】:蛋白60克,糖粉450克,柠檬汁3小勺,各色食用色素少许(可不用)(糖霜我加了量,多做一些,可以让自己的小房子上有很多很多的白雪)

准备工作

1.把制作姜饼屋的所有配料放盆中,揉成面团,面团可以稍微多揉一会,一定要揉均匀

2.揉好的面团放冰箱冷藏松弛一个小时

3.冷藏的间隙把姜饼屋的各个配件用剪刀剪下来准备好

4.松弛好的面团拿出来,一整块一次用不完,先掰一小块。撕一张比烤盘稍微大一些的锡纸,将面团放锡纸上,擀成03厘米厚的薄片

5.面片上用叉子叉小孔防止烤的时候面片鼓起来

6.将纸模放面片上,用小刀沿纸模的边缘裁开(我多裁了四个长条形的小面片做烟囱)

7.烤盘铺油纸,将做好的姜饼屋零件连锡纸在一起放烤盘上(裁面片的时候,底下铺的锡纸也一并裁开了,连锡纸一起放烤盘上屋子的零件不会变形)

8.裁好的屋子零件静置松弛20分钟,然后放入预热好的166度的烤箱中层烤12到18分钟(视饼干大小来定,小零件先考好,一定先拿出来要不就糊啦)

9.将所有的屋子零件全部烤完,剩下的面团重新柔和到一起,擀开成一个大的底座,最后烤 (一盘一盘耐心的烤,千万别着急,我烤了整整一个上午)

10.饼干烤好冷却以后,就制作糖霜,拼装姜饼屋。蛋白和糖粉混合打发,在加入柠檬汁继续打发就成蛋白糖霜了!(这一步我只用了手动打蛋器,挺简单的)

11.取适量的蛋白糖霜放小碗里,加入自己喜欢的食用色素,调出喜欢的颜色正式盖房子

12.先在饼干的各个墙壁上装饰一下,自己喜欢什么样子,就装成什么样子,完全可以随心所欲

13.在底座上开始拼装房子,挤适量白色糖霜拼装房子的主体

14.拼上主体以后,要用手扶好了,等到糖霜稍微凝固以后再撒手,防止盖好的主体坍塌

15.我做了一个小骨头的篱笆墙,用白色糖霜固定既简单又漂亮

16.主体晾干以后,盖门前的顶棚,下边放门柱固定住,接缝处挤白色糖霜做成白雪覆盖的样子

17.最后盖房顶所有的接缝处全部挤上白色的糖霜

18.房子盖好以后房顶处挤白色糖霜做成白雪

圣诞姜饼屋是什么意思

有人说姜饼屋起源于德国格林童话的糖果屋,是一种介乎蛋糕与饼干之间的小点心,并渐渐受到了小孩子们的喜爱;也有人说是因为在西方古代,“姜”是一种昂贵的进口香料,人们只舍得在圣诞节、复活节这样重要的日子把它加入蛋糕、饼干中以增加风味,并有驱寒的功用。久而久之,姜饼就成了与圣诞节关联的点心。

姜饼屋是放在圣诞树下作装饰用的甜品,用焗好的姜饼(圣诞节时吃的小酥饼,通常用蜂蜜、红糖、杏仁、蜜饯果皮及香辛料制成)组合成迷你小屋等各种形状,再用糖果和装饰品装饰;

相传在十字军东征的时候,"姜"是一种昂贵的进口香料,因此只舍得用在像是圣诞节、复活节这样的重要节庆。把姜加入蛋糕、饼干中以增加风味,并有驱寒的功用。久而久之,姜饼就成了与圣诞节关联的点心。日后,在欧洲有一种"姜饼市集",市集中会因不同的季节提供不同形状的姜饼。其中德国的纽伦堡更享有"姜饼之都"的美誉。在英国还流传着一个传说,未婚女子吃下姜饼,即能遇见理想的伴侣。在赋与了圣诞节的气氛之后,姜饼很快就被大家广为流传,成为圣诞节应景的点心。在12月6日圣尼古拉斯节时,法国北部和德国,教父、教母都会在这一天送各种形状,如心星、人形的姜饼送给孩子们,或偷偷地放入孩子们期待的袜子内。

渐渐地姜饼成为童话故事的素材,制作成各种造型的姜饼屋,而美国人更将姜饼屋的气氛推到极至,成为深受世界各地回响的姜饼屋。

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