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西餐美食的好吃做法

| 冰倩

西餐是从国外传到中国来的,相信大家都在西餐厅吃过了,那在西餐厅里面的西餐你知道都有哪些做法呢?下面小编给大家整理的西餐美食的好吃做法,希望大家喜欢!

椰奶金丝南瓜冻

材料南瓜150g,椰粉5g,琼脂3g,炼乳30g,清水300g

做法

1.南瓜切片,放入盘中,包上保鲜膜,放入微波炉高火加热4分钟

2.熟透的南瓜片降温后,放入保鲜袋,擀成南瓜泥

3.琼脂用冷水泡软,取3/4放入汤锅

4.加入200g清水

5.小火煮至琼脂融化

6.放入南瓜泥

7.一边小火加热,一边搅匀,倒入容器2/3处,放入冰箱冷藏至凝固

8.剩余琼脂放入汤锅

9.加入100g清水

10.小火煮至琼脂融化,加入炼乳

11.倒入椰粉

12.用汤勺搅拌均匀

13.小火加热2分钟,用汤勺不断搅拌

14.取出已经凝固的南瓜冻

15.倒入微温的椰奶液,继续放入冰箱冷藏,椰奶液凝固后即可食用

白酒熏鲑鱼意大利面

材料小洋葱1颗,白葡萄酒或白苦艾酒6汤匙,新鲜黄绿双色意大利面条375克或干的黄绿双色意大利面条280克,盐、黑胡椒适量,熏鲑鱼三文鱼或熏鲑鱼碎片350克,新鲜莳萝4大枝,续随子25克

做法

1.大煮锅放满水,烧开煮面。洋葱去皮,切末备用。

2.煎锅内倒入葡萄酒或苦艾酒,沸后继续煮1—2分钟,至仅剩下一半。加进洋葱炒至变软,然后转为文火。

3.将面和适量盐放进开水锅中,重新煮沸后略减火力,继续烧煮新鲜面条煮4—5分钟,干面10—12分钟,面须煮熟但仍有韧度。

4.煮面时将鲑鱼切丝,倒入烧煮洋葱及葡萄酒的煎锅中,以文火加热。

5.莳萝和续随子洗净沥干,略切后加入鲑鱼及洋葱中。

6.面煮好后立即沥干,盛入大餐碗中。

7.鲑鱼酱中加黑胡椒调味因续随子很咸,故无须加盐。用勺浇在面条上,轻轻拌匀后上桌。

西班牙海鲜饭

材料主材:鸡腿肉300克,大虾6只,免洗大米2杯,芸豆15粒,扁豆250克。

配料:洋葱1/2个,大蒜1/2头,青尖椒1根,红尖椒2根。

调味料:海盐,藏红花粉,甜椒粉。

做法

1、 准备好所有食材。其中鸡肉最好用新鲜宰杀的鸡腿肉剔骨。

2、芸豆浸泡12小时以上,我这个是上好的荷包豆,没有可用白芸豆。

3、鸡腿肉中加适量盐抓匀腌制10分钟。

4、大虾剪去须和脚,挑出虾线。

5、平底锅烧热后转小火倒入橄榄油。

6、排入大虾。

7、煎的时候磨入适量海盐,两面煎至金黄盛出备用。

8、继续放入鸡肉煎至两面金黄盛出。

9、依次下洋葱碎和蒜碎,小火炒出香味,洋葱变半透明。

10、依次下青红辣椒碎和扁豆翻炒至扁豆变绿。

11、下免洗大米,正宗的西班牙饭是不洗米的,请根据自家情况而定。

12、下藏红花粉和甜椒粉炒匀。

13、铺入芸豆和鸡肉。

14、盛入清鸡汤。

15、汤汁没过大米一点点即可。

16、盖上盖子,转小火焖约25分钟至水分收干,厚底的平底锅妥妥滴有锅巴。

17、排入大虾即成。


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