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西餐浓汤的做法有哪些

| 冰倩

西餐是一种西方国家的菜式。现在在中国越来越普及,很多人在家里也可以做西餐。下面小编给大家整理的西餐浓汤的做法有哪些,希望大家喜欢!

玉米浓汤

做法

①把玉米酱和调料放入一器皿中,搅拌均匀,高火煮7分钟。

②取出,再倒入调匀的调料、打散的蛋液及火腿末,加盖,再煮2分钟。

③取出,加入调料即可。

玉米浓汤2

制作材料

备料:胡萝卜、芹菜各一根;洋葱半个;鸡蛋一个;牛奶一袋;黄油20克;熟玉米、淀粉适量。

调料:盐;胡椒粉;鸡精。

将鸡蛋打散,胡萝卜、芹菜、洋葱切成小丁备用;开大火放入黄油在锅中不停搅拌,直至其融化后;放入切好的胡萝卜芹菜洋葱丁;再加入适量的鸡精,并且不停地翻炒直到闻到香味;然后加入适量的清水、玉米及牛奶,改为中火;在等待锅开的时候,把适量的淀粉对水调匀;在开锅后倒入淀粉、盐和胡椒粉;最后将鸡蛋均匀洒入锅中,等到锅中出现蛋花,即可关火出锅。

点上支蜡烛,搞出西餐厅的浪漫气氛,细细品味香甜美味的玉米浓汤!

番茄鳕鱼浓汤

原料:鳕鱼200克去骨后、番茄两个、料酒一小勺、白醋一小勺、生粉10克、黄油20克、盐一小勺、番茄酱30克。

做法

1、鳕鱼一块,剪去周边鱼皮;

2、去骨,切成正方小块;

3、置于碗中,加入料酒、白醋、生粉,拌匀;

4、番茄去皮后切成小丁;

5、用料理机打成果汤;

6、黄油中火加热至溶化;

7、倒入打好的番茄泥,加入一小勺盐,炒匀;

8、加入番茄酱炒匀;

9、至汤汁沸腾呈浓稠状时,改大火,下入鱼肉;

10、快速拌和至鱼肉断生时,关火,起锅时可加少量鸡精、胡椒粉调味,也可不加。

哈姆玉米浓汤

材料

无盐奶油30g低筋面粉2大匙水400cc动物性鲜奶油100cc黑桥牌火腿2片玉米酱6大匙玉米粒3大匙盐1/4小匙黑胡椒粉少许义大利香料可省略少许

做法

1备料。火腿片切丁。玉米粒取100ml打成玉米酱。

2先做材料一。把奶油放不锈钢雪平锅里用小火融化如会喷油可以离火搅拌。

3融化后把低粉加入拌匀到没粉团稠状、再放回炉子上用小火继续煮。

4添加材料二。把水分2次添加进来和奶油面糊搅拌均匀,第一次加水进来后转中火,要花点耐心把水和面糊拌匀,拌匀后水看起来水水的,但煮到滚时会发现稠化,再加下剩下的水进来拌匀,边煮要边拌才不会黏锅。

5等再次煮滚稠化时,把鲜奶油倒入混匀,边搅拌边等它滚,这时用小火。

6等煮沸后又会开始变稠,把材料三依序加入,边搅拌边等它滚,可以酌量调味、试味道,没问题就等它滚,煮到有点略稠就可以熄火装盘了。

7义大利香料可以洒一点。


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