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适合铁板的小吃有哪些_铁板烧的街边小吃菜谱_铁板烧小吃大全

| 炎玉

  有一种情结叫做铁板烧!铁板被烧的滋滋响再加上腾腾的热气和鲜艳的色彩,让人迫不及待的想要吃上一口,要是再来半打啤酒,这人生就完美了。其实,对于铁板什么的,多来几份都木有压力,对不对?下面学习啦小编为您介绍铁板烧的街边小吃做法大全。

适合铁板的小吃有哪些_铁板烧的街边小吃菜谱_铁板烧小吃大全

  铁板烧街边小吃菜谱▏铁板蚕蛹虾

  原料:鲜虾150克 椒盐蚕蛹200克 五香鹌鹑蛋150克 青红椒圈20克 洋葱丝100克 蒸鱼豉油10克 高汤、鱼露、鲜味汁、鸡粉、水淀粉、花生油各适量

  制法:

  1.净锅上火,注入花生油烧至五成热,放入鲜虾炸一下,捞起后再把五香鹌鹑蛋放进去稍炸。

  2.锅留油烧热,先放洋葱丝炒香,再放蒸鱼豉油、鱼露、鲜味汁、鸡粉等,接着掺入高汤烧开,等到勾入水淀粉后,起锅浇在烧热的铁板上,另把鲜虾、椒盐蚕蛹和五香鹌鹑蛋摆上面,最后用青红椒圈作点缀,烧热后即可上桌。

  铁板烧街边小吃菜谱▏铁板豉汁豆腐

  原料:日本豆腐5支 虾仁、海参、鲜贝各50克 鲜味汁、海鲜豉油汁各20克 水发木耳、精盐、鸡粉、鸡蛋清、水淀粉、青红椒圈、洋葱丝、葱油各适量

  制法:

  1.把铁板烧热,淋少许葱油并放上洋葱丝。

  2.日本豆腐切成3厘米长的段,放盐水锅里煮2分钟,捞出来以后摆在烧热的铁板上。

  3.虾仁、海参、鲜贝治净后同纳一碗,调入精盐、鸡粉、鸡蛋清、水淀粉等腌渍10分钟,滑油后捞出来,同水发木耳一起放在日本豆腐上面。

  4.把鲜味汁和海鲜豉油汁倒在铁板上,淋少许葱油并撒青红椒圈,烧热后即可上桌。

  铁板烧街边小吃菜谱▏铁板煎蛋牡蛎

  原料:净牡蛎600克 鸡蛋液250克 淀粉100克 洋葱丝100克 海鲜豉油50克 精盐、料酒、味精、辣椒粉、胡椒粉、青花椒末、鸡粉、花生油各适量

  制法:

  1.牡蛎治净后,放入加有料酒的热水锅里焯水。

  2.鸡蛋液倒进盆里,加入精盐、淀粉和适量清水搅匀,最后放平底锅里煎成蛋饼。

  3.铁板烧热后淋入花生油,把洋葱丝、青花椒末、辣椒粉等放进去炒香,再放用海鲜豉油、料酒、味精、胡椒粉、精盐、鸡粉等调好的味汁,最后放入净牡蛎并盖上蛋饼,烧热铁板即可上桌。

  铁板烧街边小吃菜谱▏铁板黄豆焖青鱼

  原料:青鱼2条 熟黄豆100克 洋葱丝50克 干红椒丝5克 海鲜酱10克 生抽15克 蚝油5克 葱姜蒜粒20克 鲜味汁、绍酒、陈醋、盐、味精、白糖、水淀粉、鲜汤、香油、花生油各适量

  制法:

  1.青鱼治净后在两侧剞上花刀,然后放进八成热的油锅里炸一下,捞出备用。

  2.净锅上火,注花生油烧热,投入葱姜蒜粒、洋葱丝和干红椒丝炒香,等到把熟黄豆、海鲜酱、生抽、蚝油、鲜味汁、绍酒、陈醋、盐、味精、白糖和鲜汤放进去烧开后,再放入青鱼焖5分钟,起锅前勾入水淀粉并淋入香油,最后盛烧热的铁板上即可。

  铁板烧街边小吃菜谱▏铁板生菜卷牛肉

  原料:嫩牛肉500克 生菜200克 洋葱末100克 鸡蛋液50克 蚝油10克 香葱辣椒酱50克 柱侯酱10克 海鲜酱5克 马蹄葱、青红椒圈、香葱末、味精、水淀粉、 料酒、花生油、高汤各适量

  制法:

  1.牛肉切成厚薄均匀的片,纳盆后调入蚝油、料酒、鸡蛋液、水淀粉、花生油等上浆,然后放冰箱里静置40分钟,最后取出来滑油待用。

  2.净锅上火,添入花生油烧热,先放洋葱末和马蹄葱炒香,接着再把香葱辣椒酱、柱侯酱、料酒、海鲜酱、味精等放进去炒匀,等掺入高汤烧开后,倒入嫩牛肉片稍焖一会。其间还要把铁板烧热,淋少许油并撒上洋葱末,最后把焖好的牛肉盛铁板上面,撒上青红椒圈和香葱末,上桌用生菜叶卷食即可。


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