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孕妇补充营养的菜谱

| 冰倩

产妇在产后需要进行营养的补充,有什么好的补充营养食谱吗?那么你知道给孕妇吃的菜谱怎么做吗?下面小编给大家整理的孕妇补充营养的菜谱,希望大家喜欢!

孕妇补充营养的菜谱

产妇菜谱

1、麻油肝

肝四两、麻油三大匙、老姜片8-10片、米酒300CC。

肝切成约半公分厚的片状,姜片以麻油爆香,放入肝煎八分熟,煎熟的肝先沥干油份捞起,将米酒倒入煮滚约五分钟如是剖腹生产者,必须以小火煮到米酒量剩约一半,再将刚刚捞起的肝放进酒汁里煮约一分钟,即可趁热吃。坐月子时,煮起来的东西尽量趁热吃。

2、麻油杜仲腰花

老姜母十片、黑麻油两大匙、腰花一副两个、米酒一杯、杜仲粉一茶匙。

腰子的处理:新鲜的腰子买回来后,横切成两大片共四大片,将中间部分的肾小球及肾小管完全剔除干净后,每半片腰花约片切成四到五片,将腰花放在大盆子里,以冷水冲约一分钟后,将腰花静泡在清水中大量,每半小时换一次水,连续三到四次后即可捞起备用,如此处里的目的,主要是在去除腰中的尿味。

以五碗水煮滚后,将腰花放进去烫约二分钟,再捞起,尽快放进冷水中浸泡一分钟,捞起沥干,炒锅中放进麻油,待油温略微上升后,将姜母放进去爆香,然后倒入米酒,如为剖腹产或怕酒味者要将米酒滚至剩下2/3后再将腰花及杜仲加入一般汤滚后即可加入腰花,汤滚后即可熄火,腰花不耐煮,会变硬,所以刚好熟就可以吃了。

3、麻油糯米饭

糯米一斤、米酒500CC、瘦肉丝二两、香菇两朵、油葱酥两大匙、老姜五片、黑麻油三大匙、酱油三大匙、黑糖一茶匙。

将糯米洗好沥干,风干一小时后,放进米酒中泡三小时,沥干后,放在铺有布的蒸笼中蒸约一小时。麻油烧热后放进姜片爆香,香菇切丝与肉丝一起放进油锅中炒约二到三分钟中火,最后加进酱油、黑糖及泡米沥下的米酒,煮滚后熄火不喜欢酒味的可以煮久一点,将蒸好的糯米放进炒好的汤汁中拌炒至均匀即可。

4、红豆薏仁紫米粥

红豆半杯、薏仁半杯、紫米一大匙、糯米一大匙、米酒五瓶、陈皮两片、红糖半杯。

将红豆、薏仁、紫米、糯米以清水洗净沥干,放入米酒中泡约三到六小时后,加入陈皮后连同泡过的米酒,放进电锅中蒸一小时,取出加入红糖后,在放进去蒸半小时。坐月子的时候一定要趁热吃这道点心。比较虚弱体质的产妇还可以加入龙眼干,不过龙眼干不好消化,只取其汁,不食其渣。

5、麻油鸡

土鸡一只、黑麻油半杯、老姜四两、米酒两瓶、当归一片、红枣十粒。

土鸡请鸡贩处理后,剁成小块,老姜切片后以黑麻油小火炒干,倒入鸡肉炒到肉全翻白后,加入米酒、当归及红枣,加盖闷煮约半小时。怕酒味过重的产妇可以在最后焖煮半小时后,掀开盖子再以大火滚煮五到十分钟即可。

6、红酒炖牛肉

牛腱肉一斤、红酒一瓶、姜母四片、洋葱一粒切约六刀、麻油两大匙。

麻油将姜母及洋葱爆香后,牛肉切成十大块后也放进去炒到半熟,将红酒倒入,加盖微开,小火炖到汁收干成浓稠状。

7、麻油干煎生蚝

生蚝半斤可选肥厚的、蕃薯粉两大匙、盐一大匙、黑麻油两大匙、姜母片七片、米酒三大匙。

将新鲜生蚝加入一大匙盐,轻轻揉洗,不要把生蚝洗到出浆,再以清水洗干净后沥干,洒入蕃薯粉,以筛子将多余没有黏到生蚝上的蕃薯粉打掉,锅子里放进两大匙麻油后,加入姜母片以小火爆到姜母呈金黄色后,将生蚝放入油锅中煎炒至熟透时淋上米酒,即可熄火食用。

8、小鱼干煮豆腐

小鱼干两大匙、嫩豆腐一块、柴鱼一大匙、酱油一大匙、盐少许、糖少许、姜丝一大匙、水半杯。

小鱼干洗净,豆腐切成六块,将其他所有材料全部加入有盖的小锅,以小火炖煮至水收干一半即可葱丝少许,盛入盘中,放进葱丝滴几滴香油。

9、芝麻蜂蜜柴鱼

柴鱼六两、红糖两大匙、蜂蜜两大匙、芝麻两大匙、酱油一茶匙。

锅子里放进半杯水、柴鱼、红糖、酱油以小火煮到快收干水分后再加入蜂蜜,再煮三到五分钟后注意不要焦了,熄火,将芝麻加入拌匀,放冷后再吃,可存放在冰箱中两三个星期不会坏。

10、山药糙米炖粥

山药四两、糙米半杯、白米半杯、排骨汤四杯煮饭时只要一杯半、盐1/4茶匙。

米先泡水四小时以上,山药去皮切小块,将所有材料放进锅里,再放进电锅中炖煮半小时左右,如果是煮饭就直接放进电子锅,按一般煮饭的程序,但是,盐要少放一些。

适合产妇吃的蔬菜

一、莲藕

莲藕中含有大量的淀粉、维生素和矿物质,营养丰富, 清淡爽口,是祛淤生新的佳蔬良药,能够健脾益胃,润躁养阴,行血 化淤,清热生乳。产妇多吃莲藕,能及早清除腹内积存的淤血,增进 食欲,帮助消化,促使乳汁分泌,有助于对新生儿的喂养。

二、黄花菜

其中含有蛋白质及矿物质磷、铁、维生素A、维生 素C及留体化合物,营养丰富,味道鲜美,尤其适合做汤用,中医书籍记载,它有消肿、利尿、解热、止痛、补血、健脑的作用,产褥期容易发生腹部疼痛、小便不利、面色苍白、睡眠不安,多吃黄花菜可消除以上症状。

三、黄豆芽

黄豆芽中含有大量蛋白质、维生素C、纤维素等, 蛋白质是生长组织细胞的主要原料,能修复生孩子时损伤的组织,维 生素C能增加血管壁的弹性和韧性,防止产生出血,纤维素能通肠润便, 防止产妇发生便秘。

四、海带

海带中含碘和铁较多,碘是制造甲状腺素的主要原料, 铁是制造血细胞的主要原料,产妇多吃这种蔬菜,能增加乳汁中的含量。新生儿吃了这种乳汁,有利于身体的生长发育,防止因此引起的呆小症。铁是制造红细胞的主要原料,有预防贫血的作用。

五、莴笋

是春季主要蔬菜之一,其中含有多种营养成分,尤其含矿物质钙、磷、铁较多,能助长骨骼、坚固牙齿。中医认为,莴笋有清热、利尿、活血、通乳的作用,尤其适合产后少尿及无乳的人食用。

产妇食用蔬菜时要注意

·不要用铜锅炒菜,炒菜时应急火快炒。

·蔬菜加工时要先洗后切,以免营养成分丢失。

·炒过或煮过的效果比生食好,尤其可增进脂溶性维生素A、维生素D的吸收。

·菜汤不要丢掉,以减少营养成的丢失。


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