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家庭蓝莓果酱的制作方法

| 莉莎

  在日常生活中,很多人特别喜欢吃蓝莓。蓝莓除了生吃之外,还可以制作成果酱。吃面包的时候涂上一层蓝莓酱,简直美味极了。下面学习啦小编为大家推荐蓝莓果酱的做法,欢迎参考。

  蓝莓果酱食材明细

  蓝莓果酱做法具体步骤

自制蓝莓酱的做法步骤1

  1.新鲜蓝莓用一勺盐洗净后控干水份。

自制蓝莓酱的做法步骤2

  2.蓝莓中加入50g白砂糖。

自制蓝莓酱的做法步骤3

  3.用刮刀或勺子压碎

自制蓝莓酱的做法步骤4

  4.静置1-2小时让蓝莓和白砂糖的味道充分混合。

自制蓝莓酱的做法步骤5

  5.把半个柠檬挤出柠檬汁

自制蓝莓酱的做法步骤6

  6.加入柠檬汁

自制蓝莓酱的做法步骤7

  7.倒入锅中小火慢慢煮、边煮边搅拌防止粘锅。

自制蓝莓酱的做法步骤8

  8.煮至粘稠状态即可。

自制蓝莓酱的做法步骤9

  9.密封瓶事先用开火洗净擦干、把煮好的蓝莓酱装入瓶中密封好放冰箱保存即可!

  小贴士

  糖的量根据自己喜欢的甜度或者蓝莓的多少加减。

  家庭版蓝莓果酱的做法

  材料:新鲜蓝莓600克,白糖60克,清水50克,柠檬半个

  做法:

  1.新鲜蓝莓清洗干净

  2.放到小奶锅中(要耐酸如:搪瓷锅,砂锅等),用勺子按碎,加入60克白糖

  3.混合均匀,因为量少,所以加入了50克的清水

  4.小火慢熬,熬到粘稠的时候,挤入半个柠檬汁

  5.继续熬十分钟,到粘稠状有光亮即可关火((验证方法是取一两滴果酱滴入冷水,如果果酱不散且很快下沉即可装罐))。

  6.趁热装入消毒过的瓶子中,倒扣,放冰箱里冷藏保存。当时要用的,可放在小碗中,晾凉后使用

  7.果酱放在冰箱里冷藏,可延续其发酵,味道更赞

  小提示:

  柠檬汁在果酱中能起到调整酸度、杀菌防腐、增加果香和提高光泽度的作用,如果没有,也可以不放;

  装果酱的瓶子一定要用热水冲烫几遍或者热水煮后凉凉使用,倒扣的目的是用果酱的热度将盖子周围进一步消毒,使瓶子处于真空状态;

  不开盖的情况下,果酱可保存几个月不坏,一旦打开盖子,就要在几日内尽快食用完;

  由于蓝莓量少,所以加入了一点儿清水,这样可防止熬糊,如果蓝莓量大,可不用再放清水;糖量可以根据自己的口味来增减。

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