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姜食材搭配的各种做法介绍

| 邱妹

姜味辛性温,含有姜辣素等活性成分,吃点姜可以健脾温胃,为一天中食物的消化吸收做好铺垫,并且姜中的挥发油可加快血液循环、兴奋神经,使全身变得温暖。下面就是小编给大家带来的姜食材搭配的各种做法介绍,希望大家喜欢!

1.葱姜炒蛏子

香葱2根;姜适量;干辣椒2个;盐适量;蛏子1000克;

1将蛏子放入淡盐水中吐净泥沙。葱切段,姜切丝,干辣椒剪成丝备用。锅内烧开水,放入蛏子至蛏子半张开壳迅速捞出控水。剥开蛏子,去掉蛏肉周围的一圈砂线。

2将蛏肉剥出备用。锅内放适量油烧至六成热,放入葱白段、姜丝、辣椒丝爆香。倒入蛏肉。

3加适量盐翻炒均匀。倒入葱叶炒至断生后出锅。

2.姜葱爆鲜鱿

主料:鲜鱿鱼500g干辣椒适量尖椒适量姜葱适量米酒适量生抽适量花生油适量

步骤:

1.鱿鱼清洗干净。

2.鱿鱼开膛去掉内脏,撕去表面的薄膜。

3.在鱿鱼表面改花刀,然后切片。

4.姜葱尖椒切好备用。

5.锅里加水烧开,将鱿鱼焯水。

6.鱿鱼焯水后盛起待用。

7.起油锅,爆香尖椒、姜、干辣椒,将鱿鱼下锅煸炒一会儿。

8.沿锅边炝入米酒,然后加入葱段炒匀,加入适量的生抽调味就行了。

3.糟姜

姜适量朝天椒适量调料食盐适量大蒜适量白酒少许红糖少许

步骤:

1.仔姜去皮晾干水份

2.仔姜切大片,放在阳台上晾晒一天去掉多余的水份

3.朝天椒去蒂洗净沥干水份

4.将朝天椒和大蒜放入料理机中打碎(带颗粒状的状态即停)

5.将打好的辣椒倒入仔姜中

6.加入盐、红糖、白酒拌匀

7.静至一小时让它们融合在一起

8.放入瓶中密封,放冰箱里冷藏,一星期后即可食用

4.姜葱炒螃蟹

材料:螃蟹 适量姜片 适量葱 适量蒜瓣 适量辣椒 适量

做法

1所有的材料

2螃蟹用刷子刷洗净干净,拿去蟹壳,去除鳃,然后用刀斩成块,蟹壳不用斩

3碗里放入淀粉,把斩成块的螃蟹放入碗里沾上淀粉

4抖去多余的淀粉,放一旁备用

5锅里放油烧至7成热时,迅速的放入螃蟹炸至定型

6把炸好螃蟹捞出沥油

7锅里放入姜蒜、葱白、辣椒爆香

8然后下炸好的螃蟹炒一会儿

9接着放入适量盐和料酒炒均

10最后放入少量水和葱段煮至收汁,出锅里撒入葱花即可

5.姜爆牛肉

主料:牛肉250g油适量盐适量姜片适量豉油适量玉米淀粉适量糖适量红椒适量

步骤

1.准备姜片与牛肉

2.姜切成丝,尽量不要切太细。

3.牛肉先切一刀,底部不要切断

4.再切另一刀,这下能切断了,这样切出来的牛肉大大块的。

5.切好的牛肉用盐糖油玉米淀粉豉油腌好。

6.热锅下油爆香姜丝及红椒

7.倒入腌好的牛肉爆炒

8.待牛肉变色时加入蚝油调味均匀即可


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