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怎么炖牛腩好吃又烂_炖牛腩好吃又烂的做法

| 思婷

  好吃又烂的炖牛腩怎么做好吃呢?牛腩是指牛腹部以及靠近牛肋处的肉,甚至有筋、有肉、有油花的肉块都可以称为牛腩,炖牛肉是一道简单的家常菜品。下面是关于好吃又烂的炖牛腩的做法,快来试试吧。

  好吃又烂的炖牛腩做法1

  食材选取

  牛腩、胡萝卜、土豆、洋葱、大枣

  调料搭配

  八角、老抽、葱、姜、蒜、小茴香、花葱、料酒、熟芝麻

  做法步骤

  1、牛腩洗净切块,土豆、胡萝卜切成滚刀块,洋葱切块备用。

  2、将牛肉放入锅中加凉水,焯水,吐尽血沫,捞出冲净。

  3、锅中倒入少许油烧至6成热,放入姜、蒜、八角爆锅,然后倒入牛肉翻炒,加入适量水和料酒,大火烧开,转至小火慢炖1个小时,加入白糖、盐、胡椒粉进行调味。

  4、加入老抽进行调色,并放入大枣大火收汁。

  5、将锅里放少许油,烧热放入胡萝卜、土豆,洋葱翻炒至熟。

  6、将翻炒熟的土豆、洋葱、胡萝卜哥牛肉一起炖5分钟入味即可出锅,在晒上一些熟芝麻体色即可。

  好吃又烂的炖牛腩做法2

  食材准备

  牛腩600克,鹌鹑蛋300克,冰糖,食盐,葱,姜,红烧汁,水。

  方法步骤

  1、准备好的牛腩切块焯水捞出洗净,鹌鹑蛋蒸熟去壳;

  2、将焯好的牛腩与剥好的鹌鹑蛋一并放过国内,红烧汁和清水按1:5的比例调匀,倒入铸铁锅;

  3、加入姜片,冰糖,锅中煮沸腾后转小火慢炖3个小时,加入少量盐,撒上葱花即可。

  好吃又烂的炖牛腩做法3

  食材准备

  牛腩950克,笋干400克,食盐,冰糖,姜,蒜,八角,桂皮,老抽,香叶,沙姜,草果,水,植物油。

  方法步骤

  1、牛腩切成大块先放入高压锅里压烂牛腩再切成小块;

  2、蒜拍扁、生姜拍烂、八角、桂皮、香叶、沙姜、草果,所有香料洗净后,油锅预热,爆炒出香;

  3、倒入牛腩翻炒1分钟,再倒入笋干翻炒2分钟,放入水,没过牛肉,加入一小块冰糖;

  4、倒入老抽,大火煮10分钟后,转成小火再慢慢炖30分钟就可以了,出锅前放入食盐装盘即可。


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