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猪肉炖粉条的正宗做法

| 冰倩

猪肉炖粉条虽然是东北的一道名菜,不过全国各地都有着类似的菜,做法略有区别,下面小编给大家整理的猪肉炖粉条的正宗做法,希望大家喜欢!

猪肉炖粉条做法

食材准备

大白菜适量,五花肉,豆腐,粉条,大葱,姜片,辣椒,八角,盐,味精。

方法步骤

1、白菜切条,五花肉切成大片,豆腐切块,姜切片,葱切片;

2、炒锅放油烧热,加入葱姜爆香,放入五花肉,辣椒,八角,煸炒至变色;

3、然后加入白菜,炒一会后放入叶子煸炒,加入清水,放入豆腐;

4、然后加入生抽上色,放盐,盖盖慢炖,出锅前10分钟加入粉条;

5、炖至猪肉软烂后关火,加入味精,香油调味出锅即可。

小贴士

这炖肉不要心急,至少炖半小时以上,豆腐要多炖会所以先放,粉条后面放入即可。

猪肉炖粉条怎么做

食材准备

五花肉400克,粉条200克,食盐,葱姜,花椒,料酒,生抽,老抽,香叶,桂皮,八角,丁香,白糖。

方法步骤

1、五花肉切成方块,粉条用温水泡发待用;

2、锅中烧水,放入八角,葱蒜,料酒,倒入五花肉块焯水,沥干待用;

3、炒锅少许油,放入葱姜,桂皮,香叶,丁香和花椒,八角炒香;

4、放入焯过水的五花肉翻炒,然后加入冰糖,生抽,老抽,料酒炒匀;

5、接着加入热水没过五花肉,盖盖,小火炖煮50分钟;

6、然后加入盐调味,放入粉条,焖煮10分钟,粉条炖烂即可出锅。

猪肉炖粉条一般做法

食材准备

五花肉100克,酸菜100克,拉皮75克,姜片适量,油50克,老抽1勺,料酒1勺,盐半勺,鸡精适量,胡椒粉适量。

方法步骤

1、将东北拉皮放入70度左右的温水中浸泡几分钟待用;

2、五花肉切块,东北酸菜切丝,拉皮泡好后捞出过冷洗净;

3、炒锅放油,中火下入五花肉煎至断生,然后下入姜片煸香,加入老抽,盐,料酒上色;

4、放入酸菜拔炒,加入版过水,大火煮沸后转小火炖至水分快要收干时下入拉皮;

5、加入半勺盐,翻炒均匀,加入老抽,胡椒粉,鸡精调味后即可出锅。


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