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小鸡炖蘑菇的做法有哪些

| 冰倩

小鸡炖蘑菇的做法是东北炖菜中较为出名的一种,全国各地广为流传。你知道它的做法吗?下面小编给大家整理的小鸡炖蘑菇的做法有哪些,希望大家喜欢!

小鸡炖蘑菇的做法有哪些

食材准备

鸡1斤,香菇400克,大蒜,姜,豆油,花椒,酱油,白酒,大料,酱油,陈醋,味精,小葱,白糖,盐少许。

方法步骤

1、将鸡肉切块,用清水洗净表面,冷水下锅煮开焯水;

2、鸡肉捞出放入盘中,香菇洗净,锅中烧水,香菇焯烫4分钟捞出;

3、炒锅烧热,放入豆油,加入葱姜,煸炒出香。鸡肉控水倒入锅中煎一下;

4、然后放入酱油,加入适量清水,白酒,花椒,陈醋和大料,最后加入糖和盐拌匀;

5.关火后倒入香菇混匀倒入高压锅中,选择炖煮键,压好,排气,然后鸡葱花,味精即可。

小鸡炖蘑菇的制作方法

食材准备

笨鸡,棒蘑,干粉条,油,葱姜蒜适量,孜然,酱油,过油花椒,大料,醋,小红椒,花椒面,盐适量。

方法步骤

1、将棒蘑用凉水泡发,沥干待用,鸡处理好后斩块待用;

2、鸡块凉水入锅,大火烧开焯烫5分钟,然后洗净,葱姜蒜切片待用;

3、干粉条用开水泡3分钟,然后冲洗待用;

4、热油锅,下入葱姜蒜,花椒面,小红椒炒香,然后倒入鸡肉翻炒;

5、接着加入花椒面,花椒粒,酱油,大料,醋和孜然翻炒;

6、炒匀成为金黄色放入蘑菇加水淹没食材,放盐煮熟,放入粉条,小火慢炖熟即可。

小贴士

没有棒蘑,用其他蘑菇也可,干蘑菇一般要泡10小时。

鸡肉不能和什么一起吃

鸡肉是日常生活中人们常进行一个营养比较高的肉食食物,可以给人体提供大量的优质蛋白,以及维生素,微量元素。

但是在吃鸡肉时不要和一些其他的食品在一起食用,会引起不良的反应,这些食品有芝麻,菊花,兔肉,糯米,鲍鱼等这些食品如果在一起食欲,容易引起一些身体的不适,引起腹泻着消化不良。

有什么关于鸡肉的名菜吗

1,叫花鸡

看过电视剧《射雕英雄传》的朋友,有多少人被老叫花洪七公吃的叫花鸡馋得的流口水了呢?叫花鸡不仅电视上有,咱们生活中同样也有。正宗的叫花鸡都是先包上一层荷叶,然后外边裹上泥土,放在火里烤熟。砸烂外边的泥土,就可以闻到荷叶的清香味和鸡肉的香味,吃上一口,非常美味!其实,叫花鸡还有一个名字叫做富贵鸡,你知道它的由来吗。

2,盐焗鸡

盐焗鸡是一道极具传统特色的客家美食,将整只鸡用盐和盐焗粉秘制而成,口味鲜咸。盐焗鸡含有大量的钙和镁元素,多吃盐焗鸡对人的身体非常有好吃。盐焗鸡是广东地区大家的最爱,所以去广东除了吃海鲜之外,也要尝一尝盐焗鸡哦!

3,白斩鸡

白斩鸡又名白切鸡,白斩鸡皮黄肉白,肥嫩鲜美,食用白斩鸡时配上酱油或者豆酱,味道非常的鲜美。白斩鸡还被评为“中国菜”之上海十大经典菜。白斩鸡我们在饭店见到的通常比较多,需要用刀切成大小均匀的形状,然后蘸着酱吃,所以大家一定对白斩鸡不会太陌生!

如何挑选上好的鸡肉

1.买颜色发白的鸡肉。活鸡被宰后,血会放出来,颜色就会发白。如果肉质发红、发黑,这样的鸡不是病鸡就是死鸡。

2.摸、闻辨新鲜。如果鸡肉外层微干,不发黏、不沾手,用手指压后会立即复原状,无异味,则说明鸡肉比较新鲜。

3,看鸡爪挑柴鸡。柴鸡、草鸡等都称散养鸡,价格要贵不少。识别方法是看鸡爪。一般散养鸡的脚爪细而尖长、粗糙有力,而圈养鸡脚短、爪粗、圆且肉厚。


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