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怎么炖牛肉好吃又烂

| 廖威

  牛肉怎么吃最朴实?炖着吧。抛弃华丽的各类牛肉的做法,今天咱们就来这道经典的土豆炖牛肉。下面小编为你整理了一些炖牛肉的做法。

  炖牛肉的配料

  炖牛肉的做法步骤

土豆炖牛肉的做法图解1

  1. 牛肉切成方块。

土豆炖牛肉的做法图解2

  2. 清水浸泡,多换几次水去除血水。

土豆炖牛肉的做法图解3

  3. 葱姜蒜,辣椒,冰糖,调料包备好,可以把料包换成八角,香叶,茴香籽。

土豆炖牛肉的做法图解4

  4. 牛肉冷水下锅,加几片姜去腥,水开撇出血沫。

土豆炖牛肉的做法图解5

  5. 牛肉捞出用温水冲洗一下,不要用冷水,冷水会缩紧肉质很难炖烂。

土豆炖牛肉的做法图解6

  6. 锅里入油,姜蒜辣椒下锅,牛肉翻炒。

土豆炖牛肉的做法图解7

  7. 烹入料酒。

土豆炖牛肉的做法图解8

  8. 红烧酱油。

土豆炖牛肉的做法图解9

  9. 炒匀后倒入电饭煲,葱结,料包,冰糖,桂皮,草果全部入锅中。

土豆炖牛肉的做法图解10

  10. 加入足量的水。启动炖煮功能2小时。一小时后调入盐。

土豆炖牛肉的做法图解11

  11. 2小时后牛肉连同全部汤汁一起倒入炒锅,切好的土豆块放锅里,土豆软烂为止。

土豆炖牛肉的做法图解12

  12. 出锅。

  炖牛肉的小贴士

  牛肉我用的腱子肉,肉质比较紧实所以炖煮时间也较长,如果是其余部位的牛肉时间可以适情况而定。

  牛肉炖料包如果没有可以用家里的八角,茴香籽,香叶,代替。

  
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