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羊排怎么炖好吃没腥味_炖羊排的家常做法步骤

| 思婷

  羊排怎么炖好吃没腥味呢?羊排就是羊肋条,即连着肋骨的肉。羊排外面覆着一层薄膜,肥瘦结合,适合做成各种美味。羊排怎么做好吃没腥味呢?现在一起来和小编学习一下羊排怎么炖好吃没腥味吧。
羊排怎么炖好吃没腥味_炖羊排的家常做法步骤

  羊排好吃去腥炖法:葛根羊排

  食材准备

  葛根6克,羊排300克,胡萝卜200克,白芷5克,料酒15克,葱姜适量,盐适量。

  方法步骤

  1、将羊排洗净,放入锅中焯水,去血沫后洗净;

  2、取汤煲,放入1000克清水,加入葛根,大火烧开后转小火炖煮20分钟;

  3、取出药渣,将羊排放入汤中,加入姜葱,白芷和料酒,大火烧开,转小火盖锅煮50分钟;

  4、然后加入胡萝卜炖煮15分钟至肉软烂即可。

  羊排好吃去腥炖法:鲜藕炖羊排

  食材

  羊排骨400克,鲜藕、水发海带各125克,菠菜50克,葱、姜各10克,料酒15克,精盐1克,味精2克,胡椒粉05克,清汤1000克,芝麻油5克,冰糖30克。香料包:内装八角、桂皮各5克,花椒2克,陈皮8克。

  做法

  1、将羊排骨顺骨缝以两根肋骨为一组剖开,再剁成3厘米长的块。鲜藕削去外皮,洗净,搌干水分,横切成片。海带洗净,沥去水,切成菱形片。菠菜择洗干净,切成段。葱、姜均切成片。

  2、锅内放入清水烧开,下入羊排块汆去血污捞出,沥去水。锅内放入清汤,下入葱片、姜片、排骨块、香料包,加入料酒烧开,炖至五成熟。拣出葱片、姜片不用。

  3、下入海带片烧开,加入精盐烧至微熟。下入鲜藕片烧开,炖至熟烂。

  4、拣出香料包不用,下入菠菜段,加开,再改用中火煮至熟透捞出,放入银耳山楂汤碗内,稍凉后再各加入1/2蜂蜜调匀即成。

  羊排好吃去腥炖法:羊排炖山药

  食材

  羊排500克,山药200克。色拉油40克,精盐12克,味精6克,鸡精3克,胡椒粉10克,醋5克,香葱段4克,香油6克,香菜段8克。

  做法

  1、将羊排洗净,剁成块。山药去皮,洗净,切块备用。

  2、炒锅上火,倒入水烧沸,下入羊排汆水,冲净待用。

  3、净锅上火,倒入色拉油,下入香葱段炝香,下入羊排块煸炒,倒入水,调入精盐、味精、鸡精炖至八成熟,下入山药块,再炖至成熟,加入胡椒粉、醋,淋入香油,撒入香菜即可。


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