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苦瓜煎蛋做法具体步骤图解

| 莉莎

  苦瓜的味道非常的苦涩,在食用的时候总是习惯将苦瓜搭配一些其他的食物一起食用,其中苦瓜煎蛋就是最常见的一种搭配。下面学习啦小编为大家推荐苦瓜煎蛋的做法,欢迎参考。

  苦瓜煎蛋食材明细

  苦瓜煎蛋做法具体步骤

缤纷苦瓜煎蛋饼的做法步骤1

  1.苦瓜去瓤洗净切成薄片,放入碗中,加少许盐抓匀后腌十分钟。再将腌好的苦瓜挤去水分备用。

缤纷苦瓜煎蛋饼的做法步骤2

  2.洗好的胡萝卜和彩椒分别切成小丁备用。

缤纷苦瓜煎蛋饼的做法步骤3

  3.鸡蛋磕入碗中打匀备用。

缤纷苦瓜煎蛋饼的做法步骤4

  4.炒锅倒油烧热,下胡萝卜丁先煸炒一会。

缤纷苦瓜煎蛋饼的做法步骤5

  5.放入苦瓜片翻炒。

缤纷苦瓜煎蛋饼的做法步骤6

  6.放入彩椒丁翻炒均匀。

缤纷苦瓜煎蛋饼的做法步骤7

  7.放入适量的盐和少许的鸡粉调好味。

缤纷苦瓜煎蛋饼的做法步骤8

  8.倒入鸡蛋液,用中小火煎5分钟左右,至蛋液凝固即可。

  小贴士

  1、苦瓜用盐腌一会,可以避免煎蛋的时候出水。

  2、倒入鸡蛋液后一定要用中小火煎熟,或加盖稍焖一会,至表面的蛋液凝固。

  3、苦瓜腌制时已放少许盐,调味时盐要少放点。

  苦瓜煎蛋的家常做法

  1、苦瓜、鸡蛋、香葱、精盐和鸡精备用。

  2、把鸡蛋打入碗中。

  3、加入精盐和鸡蛋。由于养殖鸡蛋鲜度不够,加少量鸡精可以提味,如果是散养的苯鸡蛋就不用添加鸡精了。

  4、把鸡蛋搅拌均匀成蛋液。

  5、苦瓜去掉籽,把内馕刮净。切成丝。

  6、香葱切成葱花。再切好的苦瓜装盘备用。

  7、把蛋液再搅拌一下,放入切好的苦瓜丝和葱花。

  8、炒锅烧热,放入食用油,小火。

  9、把放入苦瓜丝和葱花的蛋液均匀地倒入锅中。小火煎制。小火煎出来的蛋饼不容易糊,而且成型也好看,又好吃。煎的时候,要不停地滑动炒锅,不要让火局限在一个地方,火大的地方容易糊。

  10、待一面煎好,滑动炒锅翻过来。一般家庭主妇没经过练习是很难翻动过来的,但有一个小窍门,就是把炒锅倾斜45度,把要煎好的蛋饼滑到炒锅一侧,再用铲子顺势翻动蛋饼,这样就翻动过来了。

  11、待另一面煎好后,出锅装盘。这样,苦瓜煎蛋就做好了,刚入厨的新手制作这个菜后,是不是有一种成就感啊!

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