水煎包的做法步骤图文教程
水煎包的做法步骤图文教程
水煎包是街头很常见的小吃，它的表皮和底部都被煎为金黄，好看又好吃。下面献上小编整理的水煎包做法，相信一定会对大家有所帮助。
水煎包食材清单
水煎包的制作步骤
1.猪肉剁成肉糜，加入料酒、酱油、淀粉、盐、糖、十三香，搅拌均匀。
2.再将泡好的葱姜水倒入，边倒边搅拌均匀。
3.最后倒入泡好切碎的粉丝拌匀，待用。
4.称好面粉，酵母放入温水中化开。
5.酵母水倒入面粉内，边倒边搅。
6.揉至光滑面团，放室温发酵2倍大。
7.将发酵好的面团排气揉匀，并分成等份的小剂。
8.用擀面杖擀成面皮，放上馅儿。
9.收口包好。
10.将包好的包子放入涮了油的不粘锅内，包子间隔开距离。盖上盖子醒20分钟。
11.包子醒好开中火煎至包子定型后，倒放半碗面粉水。
12.盖上盖子中火煎至汁收干即可关火。
小贴士
粉丝要提前泡软再切碎。
面粉水：一勺面粉，半碗水。
用平底锅做出来的冰花更漂亮。
水煎包的好吃做法
食材：
茄子200g、肉馅100g、榨菜30g、面粉400g、油适量、盐适量、酵母适量、葱花适量、姜一块
做法：
1.将茄子洗净切成丁，撒上少许盐腌片刻
2.榨菜切丁，葱切花，姜切成末，茄子挤去水分
3.将茄子丁，榨菜丁，和一半葱花加入肉馅中搅拌均匀，根据自己的口味加入盐，鸡精等调料，做成茄子肉馅
4.面粉加水和酵母面发酵好，将发酵好的面切成大小一致的小剂子
5.每个小剂子擀成中间厚，边上薄的面皮
6.面皮包上馅做成包子，放入平底锅中，排放好，二次发酵
7.包子二次发酵好后，往锅里加面粉水，水和面粉比例是100比10.
8.将火打开，保持中火，盖上锅盖，煎包子
9.锅里水煎干后，包子就熟了，打开锅盖，撒上葱花，就可以出锅了